走進河南省信陽市息縣彭店鄉香菇種植基地，放眼望去，一座座標準化香菇大棚鱗次櫛比。大棚內整齊的架子上分層排列著一個個長約半米的香菇菌棒，菌棒上長滿了姿態各異的香菇，可謂是“座座大棚綻放菇花，處處彌漫菇香”。村民們穿梭于各個大棚間采收蘑菇，一派繁忙，肥碩可人的香菇撐起了鄉村振興的“致富傘”。
“基地現在有40座菌菇大棚，占地16000平方米，目前是出菇旺季，日均產量5000斤左右。我們培育的香菇菇肉厚、菇腿短、口感好，供不應求，產品主要供應江蘇、上海等地。”彭店鄉香菇種植基地負責人吳霞介紹，“香菇基地采用高標準鋼結構材質，配備最新一代食用菌專用成套恒溫設備，有效提高了香菇的出產率。”
彭店鄉地處淮河生態經濟帶，自然環境適宜香菇生長，也造就了獨特風味的彭店香菇品牌。彭店香菇采取純天然、原生態的種植方式，種植出來的香菇朵形圓整、菇質肉厚、花紋自然，口感更是脆嫩爽滑、鮮美馥郁，被譽為“息縣十寶”之一。
“我平時在香菇大棚打工，一個月有2000多塊錢的工資。活不累，還能照顧家，挺好的。”正在采摘菌菇的村民方圓治說。
“香菇的生產周期短、見效快，生產過程中用工需求比較大，香菇基地解決了50余人就業，為附近群眾提供了一個家門口就可以掙錢的平臺。”彭店鄉鄭莊村負責人說。
小香菇發展成大產業，掘開了富民增收的“源頭活水”。現如今，彭店鄉已建成蘑菇產業基地4家，擁有256座香菇大棚，可滿荷裝載菌棒75萬棒，年產香菇180萬斤。彭店鄉把食用菌產業作為“一鄉一業、一村一品”產業扶貧主導產業，已建成集“ 種、銷、育”為一體的蘑菇產銷產業鏈，持續推進食用菌產業裂變式發展，建設“蘑菇之鄉”，“小香菇”真正成為引領鄉村振興的“大產業”。
