冬日陽光明媚，在河北省平泉市臥龍鎮的一家食用菌食品加工廠內，工人們快速地把香菇的菇柄和菌蓋分離，分類裝箱，再運送到不同的生產車間。

平泉市是中國北方最大的食用菌生產地區，年產香菇61萬噸。為適應市場需求，許多優質菇上市前要進行“剪腿”加工，產生了大量的菇腿下腳料。“每年，平泉市產生菇腿12萬噸，因價格低廉，有的菇農干脆直接扔掉。”從事食用菌種植加工多年的林文炳看著很心疼，同時也從中發掘出了一個商機。2020年底，他組建研發團隊，投資建起了平泉市第一家食用菌深加工工廠，研發、生產以菇腿下腳料為原料的健康休閑食品。

“產品填補了市場上以食用菌為原料的素食產品空白，2022年實現銷售額1500萬元，項目全部投產后，實現年加工菌菇原料8萬噸，生產菌菇素肉產品2萬噸，年產值14億元，每年可創造500個就業崗位。”林文炳說道。

近年來，平泉市大力實施“科技興菌”戰略，加大食用菌產業科技投入力度，完善科技推廣應用體系，建立食用菌產業技術研發中心，搭建食用菌產業科技創新創業平臺，與科研機構開展“產學研”合作，推動平泉食用菌產業走出了一條以資源高效循環利用為核心的可持續發展路徑。

在平泉市平北鎮白池溝社區一家有機肥料公司，一輛裝滿食用菌廢渣的卡車緩緩駛進院內。據公司負責人唐廣升介紹，廢渣是從附近菇農那里以每噸180元收購的，而在過去，這些廢渣都被當成廢棄物扔掉，不僅浪費資源還污染環境。后來，該公司與河北大學河北省生物工程技術研究中心合作，利用其研發的專利技術，以食用菌廢渣、秸稈、禽畜糞便等為原料制成生物有機肥，銷量非常好，不僅改善了周邊環境，也創造了不小的社會效益和經濟效益。“公司每年回收菇渣2萬余噸，年產有機肥3萬噸，年銷售收入3900萬元，帶動了周邊130余戶貧困戶增收就業。”唐廣升自豪地說。

據介紹，2022年平泉市累計投入食用菌產業科研資金超過2000萬元。下一步，平泉市將全面融入承德國家可持續發展議程創新示范區建設，以打造京沈高鐵沿線“平泉香菇”產業示范帶為契機，建設綠色、高效食用菌產業集群，提升食用菌深加工、現代化菌棒廠建設、菌種研發、標準化基地水平，助推整個承德地區農業實現高質量發展。