近日，由福建省食用菌行業協會發布的團體標準《杏鮑菇液體菌種生產技術規范》正式實施。該標準填補了福建省杏鮑菇液體菌種生產技術規范的空白。

液體菌種指的是利用專用設備，以液體培養基培養的菌種。與固體菌種相比，液體菌種具有生產周期短、菌絲生長快、接種工作效率高、菌種成本低等優勢。近年來，福建著力發展液體菌種接種養菌技術。其中，秀珍菇、鹿茸菇等液體菌種接種、工廠化栽培技術日趨成熟，已在全省得到有效推廣。

杏鮑菇是福建省食用菌工廠化生產的重要品種之一。液體菌種新技術是杏鮑菇標準化生產的關鍵一環。

2010年以來，針對杏鮑菇產量低等問題，福建嘉田農業開發有限公司探索杏鮑菇液體菌種栽培技術。2023年，該公司組織專家收集國內各地杏鮑菇GAP生產全過程綜合標準，對標準適用進行確認，通過整合現有標準，編制杏鮑菇生產標準。

以嘉田農業生產基地為載體，在福建省食用菌技術推廣總站、漳州市經濟作物站、漳州高新區經濟發展服務中心等單位的共同推動下，團體標準《杏鮑菇液體菌種生產技術規范》于去年年底正式發布。該技術規范在杏鮑菇液體菌種生產條件、生產工藝、檢測、質量要求、生產檔案等方面作出了細致規定。通過標準化流程生產，杏鮑菇“走菌”速度大大提升，出菇整齊度高，每瓶鮮菇產量可達170至200克。