猴頭菇子實體圓而厚，通體呈白色，具有豐富的高蛋白、低脂肪營養價值，同時含有多糖、多肽等生物活性物質，是名貴的食藥兩用真菌。

然而，新鮮猴頭菇的保鮮卻是一個長期困擾行業的難題。由于其水分含量高、新陳代謝旺盛且缺乏保護性結構，猴頭菇在采摘后的品質會迅速退化。蘑菇通上線—猴頭菇采后保鮮新技術電子束轉靶X射線輻照技術課程，由西北農林科技大學的李梅副教授主講。

電子束轉靶X射線輻照技術是一種利用高能電子束轟擊金屬靶產生X射線，對猴頭菇進行輻照處理的技術。這種技術通過電離輻射作用，使猴頭菇的物理性能和化學組成發生變化，從而達到保鮮的目的。

課程將理論與實踐相結合，深入淺出地講解電子束轉靶X射線輻照技術的原理、應用以及發展前景。通過這門課程，你將能夠全面了解猴頭菇保鮮的最新技術，掌握輻照保鮮的基本原理和操作方法，為未來的科研或職業發展打下堅實的基礎。

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