最近，在金堂縣食用菌牽頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一的趙家鎮(zhèn)翻山堰村采訪時(shí)，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，幾年前彌漫在空氣中的臭味沒(méi)有了，渾濁的河水變清了，大量隨意堆放在公路和溝渠邊的食用菌菌渣不見了，生產(chǎn)生活環(huán)境大為改善的村民們高興地說(shuō)：“水變清了，臭味沒(méi)有了，土壤更肥了，生活質(zhì)量明顯提高了。”

于是，我們前往金堂縣農(nóng)村發(fā)展局了解該縣處置食用菌菌渣的辦法和成效，發(fā)現(xiàn)他們綜合利用菌渣，走出了一條食用菌菌渣循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路。

金堂縣農(nóng)村發(fā)展局長(zhǎng)陳維表示：“經(jīng)濟(jì)效益+環(huán)境效益+生態(tài)效益=更大的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，為貫徹落實(shí)省、市城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理精神，圍繞將金堂建設(shè)成‘世界現(xiàn)代田園城市的東北明珠’目標(biāo)，我們積極探索食用菌菌渣處置利用的有效方法與途徑，大力開展菌渣綜合利用工作，變害為利、變廢為寶、節(jié)本增益，取得了較好的成效，走出了一條食用菌菌渣循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路，解決了制約食用菌可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。”

他透露，金堂縣委、縣政府高度重視食用菌菌渣的綜合利用工作，縣上成立了由分管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、縣農(nóng)村發(fā)展局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、縣級(jí)各部門為成員的食用菌菌渣綜合利用工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過(guò)對(duì)食用菌菌渣的綜合利用，在農(nóng)業(yè)文明和生態(tài)文明之間開辟了一條“綠色通道”：該縣農(nóng)發(fā)局牽頭推廣綜合利用菌渣的生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，年綜合利用菌渣已達(dá)到90%以上，既變害為利，達(dá)到了污染的低排放甚至零排放，為全縣城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治趟出了一條新路徑，又變廢為寶，生產(chǎn)有機(jī)肥或飼料9萬(wàn)噸，新增產(chǎn)值達(dá)1.1億元，從而解決了制約食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境與生態(tài)綜合效益。

據(jù)了解，金堂是我國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣，2009年全縣食用菌產(chǎn)量31.6萬(wàn)噸，居全省第一位，名列全國(guó)前茅，行業(yè)總產(chǎn)值突破12億元大關(guān)。在集約化發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、消化了大量農(nóng)作物秸稈的同時(shí)，金堂年產(chǎn)出食用菌下腳料（干菌渣）達(dá)10萬(wàn)余噸。過(guò)去，由于菌渣PH值偏低，不能直接肥田，大量菌渣被隨意堆放在田間、公路兩旁或河流兩岸，造成交通堵塞和空氣、土壤、河水污染，制約了鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔的建設(shè)，也難以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民生產(chǎn)生活方式的徹底轉(zhuǎn)變。因此，如何有效地綜合利用菌渣并解決其對(duì)農(nóng)村的面源污染，同時(shí)突破制約食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，是歷屆金堂縣政府所思考的問(wèn)題。

科研攻關(guān)變廢為寶

金堂縣農(nóng)發(fā)局設(shè)立了專項(xiàng)科技攻關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，在食用菌菌種選擇上，不斷淘汰需要木屑、鋸末粉的食用菌品種，在品種升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新、廢棄物利用等方面加強(qiáng)與省農(nóng)科院、省自然資源科學(xué)研究院合作，近幾年來(lái)已共同研發(fā)、推廣食用菌新品種30余個(gè)，并研究出了多項(xiàng)新技術(shù)，為菌渣綜合利用提供了較強(qiáng)的技術(shù)支撐，從而讓以前污染環(huán)境、令人討厭的菌渣也產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益：

菌渣腐熟還田技術(shù)：通過(guò)“堆放——潑施腐熟液（劑）——堆漚、發(fā)酵、腐熟轉(zhuǎn)化——初級(jí)生物有機(jī)肥”，再將腐熟菌渣（初級(jí)生物有機(jī)肥）施入農(nóng)田中，改良土壤、提高肥力，進(jìn)而增加農(nóng)作物產(chǎn)量。

菌渣生產(chǎn)腐氨生物有機(jī)肥技術(shù)：通過(guò)“除雜——粉碎——篩分——生物接種發(fā)酵——化驗(yàn)——配料——造粒——烘干——計(jì)量包裝——成品入庫(kù)”等工藝流程，將食用菌渣轉(zhuǎn)化成高效生物有機(jī)肥成品。

還有菌渣生產(chǎn)飼料、轉(zhuǎn)化為清潔能源等技術(shù)，正在探索菌渣燃煤、沼氣發(fā)酵、氣化爐等專項(xiàng)技術(shù)。

市場(chǎng)運(yùn)作引企入園

金堂縣主動(dòng)走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)，引進(jìn)加工企業(yè)進(jìn)入全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌園區(qū)，基本實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)自動(dòng)化、管理規(guī)范化，環(huán)境無(wú)污染”。

趙鎮(zhèn)食用菌園區(qū)引進(jìn)了成都玉鳳肥料有限公司投資1000萬(wàn)元，建年生產(chǎn)有機(jī)肥2萬(wàn)噸的加工廠1座；清江鎮(zhèn)食用菌園區(qū)引進(jìn)成都大地綠色系統(tǒng)工程有限公司投資1200萬(wàn)元，建年生產(chǎn)有機(jī)肥5萬(wàn)噸的加工廠1座，配套建占地20畝的菌渣場(chǎng)堆1個(gè)；趙家鎮(zhèn)食用菌園區(qū)引進(jìn)四川大祥百事達(dá)生物科技有限公司投資1900萬(wàn)元建年生產(chǎn)有機(jī)肥6萬(wàn)噸的加工廠1座，配套建占地10畝的菌渣堆場(chǎng)1個(gè)。

循環(huán)經(jīng)濟(jì)成效顯著

實(shí)踐證明，金堂縣大力推進(jìn)食用菌菌渣循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過(guò)程中，綜合實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和生態(tài)效益。

一是城鄉(xiāng)環(huán)境有效改善。通過(guò)開展食用菌菌渣綜合利用，目前全縣90%以上的菌渣都得到有效處置，實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)轉(zhuǎn)變”，即由過(guò)去一家一戶隨意亂扔亂堆轉(zhuǎn)變?yōu)榧薪y(tǒng)一堆放，由過(guò)去村組出錢請(qǐng)人運(yùn)輸轉(zhuǎn)變?yōu)榫庸S主動(dòng)給錢拉運(yùn)，由過(guò)去菌渣污染源轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥料原料，全縣城鄉(xiāng)道路、主要河流菌渣污染現(xiàn)象徹底得到了消除，更加充分展現(xiàn)了一幅“城在水中，水在城中，水綠交相輝映，環(huán)境優(yōu)美”的“天府水城”新畫卷。

二是產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延展。通過(guò)構(gòu)建“農(nóng)作物秸稈→食用菌→加工食用菌產(chǎn)品→菌渣飼料→飼養(yǎng)業(yè)→有機(jī)肥料→農(nóng)作物”等生態(tài)循環(huán)鏈，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位走向“低碳、生態(tài)、高效、循環(huán)”發(fā)展的道路，實(shí)現(xiàn)變害為利、變廢為寶、節(jié)本增益的目的，形成了“農(nóng)作物秸稈栽培、食用菌集中規(guī)模種植、食用菌菌渣綜合利用”上中下游產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

三是企農(nóng)發(fā)展互利共贏。食用菌菌渣綜合利用后，堅(jiān)定了食用菌生產(chǎn)大戶、業(yè)主種植食用菌的信心，2008—2010年，該縣食用菌種植規(guī)模都保持在9%以上的增長(zhǎng)比例，有菇農(nóng)近2萬(wàn)戶、從業(yè)人員達(dá)12萬(wàn)人；發(fā)展食用菌加工企業(yè)19家（其中年銷售收入2000萬(wàn)元以上企業(yè)8家，獲得ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)5家，通過(guò)HACCP食品安全體系認(rèn)證企業(yè)3家，有機(jī)食品生產(chǎn)基地認(rèn)證企業(yè)1家，有8個(gè)食用菌產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)），全國(guó)食用菌先進(jìn)協(xié)會(huì)4個(gè)，四川省農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織試點(diǎn)示范單位1個(gè)；食用菌菌渣加工企業(yè)尤如雨后春筍般涌現(xiàn)，目前從事食用菌菌渣加工處理企業(yè)達(dá)6家，完成固定資產(chǎn)投資3500萬(wàn)元，這些企業(yè)通過(guò)把食用菌菌渣作為生產(chǎn)有機(jī)肥或飼料的原料，年節(jié)約成本近500萬(wàn)元，將過(guò)去“毫無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值”的食用菌菌渣加工成了“香餑餑”，既解決了菇農(nóng)無(wú)法處理菌渣的燃眉之急，又解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就近充分就業(yè)的現(xiàn)實(shí)所需。近三年來(lái)，金堂縣6家菌渣加工企業(yè)常年吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近200人從業(yè)，年務(wù)工收入達(dá)256萬(wàn)元。

目前，金堂縣正在按照四川省優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和成都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，圍繞成都市建設(shè)世界現(xiàn)代田園城市的歷史定位與長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，采取市場(chǎng)化運(yùn)作方式，規(guī)范建設(shè)一流堆場(chǎng)、培育壯大加工企業(yè)、推廣運(yùn)用菌渣產(chǎn)品，進(jìn)一步加快食用菌菌渣循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)該縣食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)追趕型跨越式發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)“世界現(xiàn)代田園城市東北明珠”建設(shè)。