疑是用了增白劑，工商人員提醒市民對很濕很亮的蘑菇要小心
 

      昨日,江北區,市民將泡過蘑菇的臟水和清水對比。
　　前日，江北區長安華都白女士在花園新村路邊買了0.75公斤蘑菇，她清洗蘑菇時，發現泡過的蘑菇水呈奶白色漿糊狀。白女士擔心蘑菇添加了增白劑不敢食用。記者趕到白女士家調查發現，白女士購買的蘑菇與前段時間報道的“熒光增白劑漂洗蘑菇”相似。昨日，江北區工商分局食品科負責人建議市民不要購買很濕很亮的蘑菇。

　　現場：水呈奶白漿糊狀
　　前晚，記者趕到江北區長安華都小區7幢2單元白女士家，蘑菇還裝在白女士家中的盆子里，盆子的水呈奶白色漿糊狀。“這已經是我清洗了6次的結果，還是這個樣子。”白說，第一次和第二次白色漿糊狀還要濃很多，就像米湯羹。她說，前段時間她看到“熒光增白劑”漂洗蘑菇的大量報道，懷疑這些蘑菇添加了增白劑，為了安全著想，他們全家不準備食用。
　　記者發現用水泡過的蘑菇表面滑溜溜的，用手輕輕一捏，表面像石膏一樣起碎屑，手指上會留下一層乳白色粉狀物，放到水里清洗，水質同樣會變白。

　　調查：正規市場天天檢查
　　昨日上午，記者來到白女士購買蘑菇的花園新村農貿市場外面的路邊，已找不到銷售蘑菇的攤販。“他們只是偶爾挑起來賣蘑菇，沒有固定地點。”住在市場旁邊的居民說，他們平時都不會在路邊購買蘑菇。
　　隨后，記者來到觀音橋、花園新村、五里店等十多家農貿市場，看到賣蘑菇的攤位有金針菇、香菇、草菇、白蘑菇等，有的沾有少量泥土。記者購買了少些蘑菇用隨身攜帶的礦泉水浸泡，但水的顏色和形狀都沒有出現奶白色和漿糊狀。
　　“工商所、市場管理辦公室的工作人員每天都來檢查蘑菇，發現有問題的蘑菇會立即銷毀，還要罰款處理。”觀音橋農貿市場一家銷售蘑菇的經營戶說。

　　危害：增白劑有致癌風險
　　江北區農林水利局食品安全科一姓劉的工作人員說，蘑菇是否被浸染了增白劑，需要進行檢測。就記者帶去的白女士所買的蘑菇外表來看，是熒光增白劑漂洗過的可能性較大。
　　劉介紹，由于蘑菇保質期短，長時間擺在外面，表面常會發黃、變褐，尤其是白菇更易變色。但增白劑漂白后的蘑菇，會變得鮮亮白凈，保持時間很長，但食用后對人體有害。
　　江北區工商分局食品科負責人說，“熒光增白劑漂洗蘑菇”報道出來后，他們已要求各工商所、市場管理辦公室隨時抽查蘑菇的銷售，到目前還沒有發現問題蘑菇。
　　據介紹，熒光增白劑是一種熒光化工染料，使所染物質獲得達到增白的效果，國家明令禁止使用在食品和農產品上。一旦被人體吸收，不容易被分解，會阻礙傷口的愈合，并且會加重肝臟的排毒負擔，使細胞產生變異，有潛在的致癌危險。

　　提醒：正常蘑菇有清香
　　江北區工商分局食品科負責人對此提醒：正常的蘑菇外表呈白色或稍微帶黃，還有一股自然的清香，而含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，有一種刺鼻味道，還有些表面有粉末狀的東西。一定不要購買很濕很亮的蘑菇，盡量挑選表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬，不發黏且有蘑菇自然清香味的。買回的鮮蘑菇最好用清水浸泡幾分鐘，然后清洗，這樣有利于稀釋、排掉有害成分。

　　　新聞鏈接“蘑菇漂白”事件
　　今年7月，北京小學生張皓在中國農業大學博士生高瑞芳指導下，對食用菌進行熒光增白劑檢測，樣品購自市區超市、郊區菜市場、農產品批發市場等地，共16種。張皓稱，實驗參照四川省的地方標準。在中國農業大學農學與生物技術學院研究室暗室365納米紫外光的照射下，發現12個樣本表面有熒光增白劑形成的光點。11月底，有媒體從北京西城區科技館得到張皓撰寫的實驗報告，“小學生調查蘑菇九成被漂白”等報道見報，成為社會熱點事件。據京華時報