青稞酒、藏香豬、松茸，說起西藏特產，這些特色產品都是大家耳熟能詳的。但松茸的市場化之路，卻并不像青稞酒那么順利。近日來，記者通過大量的走訪調查了解到，由于產量小、收購亂，我區松茸市場難成規模。在采訪中，一松茸銷售公司的負責人直言道：“如果國外某公司一次性買入兩千公斤的松茸，那么整個市場就將面臨斷貨的局面。”

 　 采摘日期  只有一個半月
　　松茸是當今世界上最名貴的稀有野生食用菌之一，被譽為“菌中之王”，口感好，營養成分高，我區松茸的產地主要在林芝地區波密縣和昌都地區芒康縣。
　　拉薩市場上銷售的松茸以袋裝為主，每袋后面都附有松茸的簡介：松茸，產于海拔3800米以上的雪域高原，由于西藏高寒，日照長，環境好，所產松茸天然無污染，藥用和營養價值極高，所含的維生素、蛋白質等相當于雞肉的25倍。
　“但松茸的采摘日期短，只有一個半月。”據西藏圣奇保健品有限公司的負責人嚴先生介紹，我區松茸的產出時間為6月中旬至7月底，“只需再等上4至5天，大家即可吃到新鮮松茸了。”

　  市場價格   每斤70元至400元不等
　　 由于產量少，營養價值高，松茸的價格并不便宜。
　　在宇拓路的西藏鑫譽大藥房內，人工種植的松茸價格為每斤70至80元，野生松茸價格每斤300至400元。西藏鑫譽大藥房的郭老板告訴記者，野生松茸比人工種植的松茸要好賣得多，進入5月以來，每天都要賣出5至10斤。
　　記者了解到，市場上銷售的松茸分為袋裝和盒裝兩種。一袋松茸的重量在6兩至1斤之間，一盒松茸的重量則在半斤左右。宇拓路雪域大藥房的胡老板說，盒裝的松茸方便送人，價格為每盒180至190元。

　  出口數量　130噸野生松茸去年銷往他國
　　 嚴先生介紹，西藏產的松茸多數都出口到日本、韓國和新加坡等國家。由于這些國家每年的需求量不一樣，所以松茸市場的波動很大。
　　 自治區林業局的數據顯示，我區去年共產出野生松茸180噸，其中130噸用于對外出口，50噸區內自用。“ 對外出口的松茸為國家二級保護物種，我區嚴格規定了采集數量。” 自治區林業局的一負責人表示，松茸一直是我區出口量較大的菌類，現在有4家公司持有松茸出口采集許可證。另外，采集松茸需要有重點保護野生植物采集證，采集時由護林員監督，一定要在可持續發展的范圍內合理采集。
　　 松茸在國外非常暢銷，除了有特別的濃香，口感如鮑魚外，還有另外一個故事。相傳1945年8月原子彈在廣島爆炸后，唯一存活的植物只有松茸，而在歐洲、日本等地，自古以來就視松茸為山珍，據說日本古代還把松茸作為貢品。

 　   面臨問題　 產量小收購亂
　　 雖然松茸名貴，受到市場大力追捧，但它的市場化之路卻并不順利。
　　 我區松茸的產量小，野生松茸一年僅產出100多噸，除此之外，收購亂、收貨的人又多又雜使得整個松茸市場難成規模。嚴先生直言，如果國外某公司一次性買入兩千公斤的松茸，那么整個市場就將面臨斷貨的局面。面對這個問題，他們只能分批供應，一次200公斤或300公斤來解決。
　　另外，市場上銷售的松茸還存在一個問題。嚴先生表示，有的商家在銷售野生松茸時，摻入人工種植的松茸，以賺取更高的利潤。消費者在購買時，可以通過聞氣味的方法進行識別。“野生松茸的香味較濃，人工種植的松茸香味則較淡。”嚴先生說。
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    　松茸吃法　 燉品類
　　1.松茸清湯：將松茸與水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口，每次每人只需20克鮮松茸即可（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料） 。
　　2.松茸燉草雞：將洗凈的100克左右的鮮松茸和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精，燉熟即可（也可與排骨、鴿子等一起燉制）。

　　  菜肴類
　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）。
　　 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將切片的松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里，即可食用。
　　4.炸松茸：把切好的松茸放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中，經過攪拌后，再用溫油炸至金黃色即可。

  　點心類
　　 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，再把筍絲、切片的松茸、胡蘿卜絲、油炸豆腐片加上醬油和料酒，拌勻后放半個小時，然后再加上醬油、料酒等，一起放入電飯煲內煮。 煮一會兒再放入毛豆，待完全煮熟后，攪拌均勻即可食用。
　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜和鹽等一起炒香后盛出，再炒米飯，之后再一起烹炒即可。

   酒類　 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天后即可飲用。每天飲用，可強身健體。