漳州位于福建省南部，與臺灣隔海相望，是一座具有悠久歷史文化的沿海開放城市。漳州四時花不謝，八節(jié)果飄香，自然生態(tài)環(huán)境秀美，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚，素有“魚米之鄉(xiāng)”、“花果之城”美譽。漳州食用菌（簡稱“蕈”、“菇”，國際統(tǒng)稱“蘑菇”）經(jīng)過多年發(fā)展，形成一個上下游關(guān)系企業(yè)齊全，兩岸乃至全國和國際合作勢頭良好，實現(xiàn)規(guī)模化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)集群。
　　中國蘑菇節(jié)（THE CHINESE MUSHROOM DAYS），作為海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會、海峽兩岸花卉博覽會的重要組成部分，以“政府主導(dǎo)，市場運作”為辦會模式，以“搭建國際商貿(mào)交流平臺，促進蕈業(yè)又好又快發(fā)展”為辦會主題，從2007年開始，一年一屆，在漳州成功舉辦四屆，為國內(nèi)外所有食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員搭建和提供一個行業(yè)信息與商貿(mào)交流的資源平臺和難得機會。四屆中國蘑菇節(jié)期間，參會參展企業(yè)達到3000家，外地業(yè)界嘉賓客商12000多人，其中來自境外、國外客商1860多人，國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)客商共簽下總貨值為72.1億元人民幣的購銷訂單。如今，中國蘑菇節(jié)在業(yè)界享有盛譽，品牌效應(yīng)不斷擴大，不僅成為中國食用菌產(chǎn)業(yè)信息交流、溝通和學(xué)習(xí)的最佳平臺，以及海峽兩岸食用菌（菇類）產(chǎn)業(yè)交流互動平臺，而且也已成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大的國際行業(yè)盛會。中國蘑菇節(jié)既為在漳州舉辦的海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會、海峽兩岸花卉博覽會增光添彩，而且也為漳州贏得“中國蕈業(yè)名城”、“中國菇都”、“中國罐頭之都”贊譽發(fā)揮重要作用，同時也為中國乃至世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻。
　　據(jù)統(tǒng)計，2010年全市食用菌產(chǎn)業(yè)（包括種植、加工、機械、包裝、原輔材料等）總產(chǎn)業(yè)達到60億元，比增20%，其中全市食用菌鮮品總產(chǎn)量34.58萬噸，總產(chǎn)值21.08億元，比增30%，食用菌鮮品及其加工品總產(chǎn)量皆占全國20%，出口量占全國40%，白背木耳、雙孢蘑菇及其罐頭制品出口量占全國90%和80%，白背木耳產(chǎn)量11.13萬噸，雙孢蘑菇及其罐頭制品產(chǎn)量36萬噸，食用菌機械產(chǎn)量占全國40%，產(chǎn)值超億元，工廠化栽培杏鮑菇產(chǎn)量5.4萬噸，占全國的三分之一，比增33%，其中工廠化瓶栽杏鮑菇產(chǎn)量全國第一。食用菌工廠化栽培及其加工業(yè)成為農(nóng)民發(fā)家致富，建設(shè)社會主義新農(nóng)村的好途徑。
　　第五屆中國蘑菇節(jié)，由中國食品土畜進出口商會、福建省人民政府農(nóng)村工作辦公室、福建省農(nóng)業(yè)廳、漳州市人民政府、福建省食用菌學(xué)會、福建省食用菌行業(yè)協(xié)會等單位主辦，重點突出合作與發(fā)展，突出市場與品牌，突出科技與人文，充分發(fā)揮作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提效的平臺作用，具有專業(yè)性、科技性、權(quán)威性、對臺性、國際性、實效性，主題鮮明，特色顯著，內(nèi)容豐富，主要以食用菌及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)產(chǎn)品展示展銷，以及產(chǎn)業(yè)投資、商業(yè)貿(mào)易、科技交流、品牌合作為主，同時還舉辦2011中國食用菌工廠化栽培及食品安全培訓(xùn)會、專題（杏鮑菇、雙孢蘑菇）圓桌會議、海峽兩岸菇類產(chǎn)業(yè)聯(lián)誼會、中國蘑菇美食烹飪大賽、易菇網(wǎng)網(wǎng)友見面會、漳州食用菌產(chǎn)業(yè)參觀考察、地方特色產(chǎn)品展等多項配套活動；展區(qū)面積1500平方米，設(shè)置主形象區(qū)、特裝展區(qū)、國內(nèi)外標準展區(qū)及臺灣菇類產(chǎn)品展區(qū)共81個展位；舉辦地點：漳州市區(qū)及東南花都（花博園）。現(xiàn)有二十幾個省（市、區(qū)）和十幾個國家的嘉賓、客商共1000多人報名與會，其中臺灣、香港地區(qū)100多人，美國、法國、澳大利亞、荷蘭、波蘭、立陶宛、日本、韓國、馬來西亞、敘利亞等國家90多人，參會參展嘉賓客商皆是來自國內(nèi)外涉及食用菌生產(chǎn)、加工、流通、食品安全、科研，以及機械設(shè)備、包裝、菌包原材料等相關(guān)領(lǐng)域的專家、大商家，以及從事食用菌、罐頭食品貿(mào)易的批發(fā)商、進出口商、超市聯(lián)盟、終端消費市場供應(yīng)商、零售商。
　　“海西建設(shè)，蕈業(yè)先行。”第五屆中國蘑菇節(jié)，既是第三屆海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會·第十三屆海峽兩岸花卉博覽會的重要活動內(nèi)容，同時也是在胡錦濤總書記來閩視察、ECFA簽署生效后，福建省委、省政府要求在更高的起點上推動科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展的大背景下在海峽西岸經(jīng)濟區(qū)重鎮(zhèn)漳州舉辦，旨在積極應(yīng)對國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢，進一步推動食用菌產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的又一次國際行業(yè)盛會。
　　天下美蕈出漳州，中國菇都歡迎您！中國蘑菇節(jié)組委會真誠歡迎海內(nèi)外嘉賓客商熱情參與，相聚菇都，共襄盛舉，共謀發(fā)展！