回首25年前，食用菌在中國，也只有浙江龍泉、慶元、景寧三縣（市）以香菇為生的菇農，冒著“走資本主義道路”和“破壞森林”的二頂大帽子，偷偷地結伙前往江西、安徽等省深山老林里，以砍花法生產香菇。香菇采收了，還得蒸濕壓扁，偷偷地挑下山，不準上市場賣，只準賣給供銷社（稱為統購物資）。除此外，只有以上海為主有少量木屑絲壓塊香菇。直至1982年初，香菇總產量也只有2000噸左右，至1985年，方達5000噸，而鮮菇基本為零，珍稀菇類就更少了。
    
     如今，除閩、浙二省仍以生產香菇、蘑菇為主，繼續保持栽培量與出口領先之外，山東、河南、河北、四川、湖北以及東北的黑龍江、遼寧、吉林等省，發展都很快。以一大批新的產銷大縣為中心，正形成龐大的中原、東北的菇業中心。山東省家陶縣僅雙孢蘑菇栽培面積達300萬平方米，安排農村勞力3萬人，成為山東省食用菌十佳科技示范縣之一。該縣馬集鎮以五梁村為主，建食用菌大棚1500個，規模之大，全國罕見。煙臺的九發集團公司蘑菇工廠，其生產量和規模已屬亞洲第一。山東省還在省政府所設農業專家顧問團中，專設食用菌專家顧問團，由煙臺師大副校長、知名食用菌專家蔡德華教授任團長，在2004年（北京）全國食藥用菌峰會會議上，他提出山東省在幾年內趕超閩、浙二省的奮斗目標。
    
     河南省繼西峽、泌陽之后，又出現多個食藥用菌生產大縣。湯陰縣2003年，以金針菇為主，栽培量達6800萬袋。黑龍江的林口縣，2003年僅木屑黑木耳栽培量即達1億袋，另有滑菇6000萬袋。東寧縣木屑黑木耳栽培量達1．2億袋，產量4200噸，均已成為我國北方的黑木耳產銷中心。河北平泉縣以4至10月出菇之優勢，年產夏秋香菇8000噸，尤以夏秋所產鮮品花菇更為寶貴，該縣還有占全國總量35％的滑菇。
     來自麗水日報9月16日報道