福建省三明市大田縣大力發展特色農業，引進規模化栽培食用菌企業，扶強做大食用菌生產栽培大戶，重點做好深化木薯產業鏈，著力推廣利用木薯稈、渣和煙稈等代用料栽培食用菌技術，打造該縣食用菌特色產業，促進農業增效、農民增收，取得了較好的經濟效益。據悉，2011年全縣栽培食用菌2943.1萬袋，農民增加收入3543萬元。
一是城郊性居民“菜籃子”食用菌生產基地健康發展。陳飛虎等食用菌大戶栽培場生產鳳尾菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇等食用菌鮮品供應市場，有效保障市場鮮品需求、促進居民消費；
二是常規栽培與反季節栽培共同發展，利用該縣地域海拔落差較大特點，在武陵、屏山、吳山、桃源、謝洋等高山區鄉鎮種植反季節香菇170萬袋、毛木耳160萬袋；
三是草腐菌和木腐菌并舉，“老三樣” 香菇、毛木耳、蘑菇發展規模擴大。2011年全縣栽培香菇500萬袋、毛木耳430萬袋、蘑菇365萬平方尺；
四是代用料應用范圍逐漸擴大。利用木薯稈、木薯渣、煙稈屑等代用材料栽培食用菌比例增加，栽培品種有金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、毛木耳等，應用代用材料480萬噸，全年代料栽培325.6萬袋平方尺。
五是設施配備逐漸普及應用，設施栽培小型工廠逐步發展。
