“原來生產1萬袋杏鮑菇需要8個工人接種，現在生產6萬瓶杏鮑菇，5個人接種就夠了。”2月15日，在福建南靖縣嘉田農業開發有限公司，董事長楊嘉金高興地對筆者說。
　　去年3月，嘉田公司投資6000萬元新擴建工廠化瓶栽杏鮑菇生產線，實現了從原料攪拌、裝瓶、殺菌、接種、養菌、出菇全部自動化完成，日產6萬瓶杏鮑菇，是國內規模最大的自動化瓶栽生產線。作為今年南靖縣農業五大戰役重點項目，該公司第二條杏鮑菇自動生產線也在抓緊建設中，預計6月投產，屆時可日產15萬瓶。
　　“現在，南靖農民可像工廠工人一樣8小時上班，大大減輕了勞動強度。相比傳統栽培方式，工廠化生產出的杏鮑菇菇體整齊、色澤一致，再加上出菇環境較好，減少了病蟲害，實現了優質安全綠色，深受國內外市場歡迎。”南靖農業局相關負責人陳金機介紹，為促進食用菌產業轉型升級，縣里設立了專項資金，用于技術引進、產業升級、爭創品牌等獎勵，并狠抓技術培訓，規范生產標準，積極引導和扶持農民種植，在用地用電上給予食用菌企業傾斜扶持。
　　如今，南靖食用菌產業已逐步實現由分散零星種植、粗放經營向工廠化設施栽培轉變，全縣上規模企業16家，其中工廠化生產杏鮑菇企業11家，年可生產鮮品2.5萬噸，創產值3.3億元。