在河北省政府提出的“一產(chǎn)抓特色、二產(chǎn)抓提升、三產(chǎn)抓拓展”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略指引下，平泉縣全力抓好食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)，打造全國食用菌主產(chǎn)基地，把食用菌產(chǎn)業(yè)做成立縣的支柱產(chǎn)業(yè)。2011年全縣食用菌產(chǎn)量達(dá)到2.64億盤袋，產(chǎn)量達(dá)到26萬噸，產(chǎn)值經(jīng)營額30億元，被中國食用菌協(xié)會確定為“全國十大主產(chǎn)基地縣”。2012年該縣出臺了《食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》，在“一產(chǎn)抓特色”的大前提下，突出重點(diǎn)抓好五個特色，實(shí)現(xiàn)五項(xiàng)突破，把平泉建設(shè)成為全國第一的食用菌主產(chǎn)基地。
　　一是抓結(jié)構(gòu)特色，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模上求突破。到2015年，全縣食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到50萬噸，產(chǎn)值將達(dá)到60億元 ，在食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)三個產(chǎn)業(yè)的比例將更加合理，從品種上，在原有木腐菌不變的前提下，加大草腐菌生產(chǎn)力度，加大對農(nóng)作物秸稈，畜禽糞便的利用，實(shí)現(xiàn)“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，秀美山川增色”的發(fā)展戰(zhàn)略，化解菌、林這間的矛盾，使食用菌這一生態(tài)產(chǎn)業(yè)，更好地發(fā)揮作用，為縣域經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
　　二是抓品牌特色，在文化內(nèi)涵上求突破。把食用菌產(chǎn)業(yè)納入文化產(chǎn)業(yè)中進(jìn)行發(fā)展，謀劃了總投資15億元的食用菌文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，目前已經(jīng)高規(guī)格完成了中華菌文化博覽中心、食用菌美食餐飲、食用菌科研中心、食用菌工廠化生產(chǎn)、食用菌加工工業(yè)園區(qū)等子項(xiàng)目的建設(shè)，完成投資8.4億元，為提升平泉食用菌品牌特色，縣里與四協(xié)會聯(lián)合，承辦了“首屆中華菌文化節(jié)”使得食用菌所特有的文化內(nèi)涵得到挖掘，文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)提升文化的發(fā)展理念得以實(shí)施，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證，“平泉食用菌”品牌更加響亮。2012年，以食用菌現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)為特色的生態(tài)觀光園，正在平泉悄然建設(shè)中，未來，食用菌產(chǎn)業(yè)將與旅游業(yè)結(jié)姻，實(shí)現(xiàn)跳出菌業(yè)搞菌業(yè)的發(fā)展思路。
　　三是抓品質(zhì)特色，在質(zhì)量安全上求突破。僅2011年，全縣完成有機(jī)認(rèn)證4個，16家生產(chǎn)企業(yè)的17個產(chǎn)品通過無公害認(rèn)證，為了提升全縣食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，確保質(zhì)量安全，縣內(nèi)組織全部出口基地通過了國家出口備案，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的可追溯。同時，從技術(shù)上，率先在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)無害化物理防控病蟲害，全面提升質(zhì)量安全水平，通過爭取使得河北省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心落戶平泉，在廣東、呼合浩特等農(nóng)產(chǎn)品市場，平泉香菇每斤達(dá)到10元，而普通香菇每斤只有6元，因品質(zhì)帶來的效益促進(jìn)了廣大菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無害化防控的積極，產(chǎn)品質(zhì)量安全呈現(xiàn)良性發(fā)展。
　　四是抓產(chǎn)品特色，在精深加工上求突破。目前平泉縣圍繞食用菌這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力培育龍頭企業(yè)集群，龍頭企業(yè)達(dá)到30余家，其中省級龍頭企業(yè)3家，全縣有食用菌專業(yè)合作社100多家，菌種廠18家，食用菌保鮮廠、烘干廠40余家，針對食用菌產(chǎn)品品種少，產(chǎn)品檔次低，文化與科技增值小的短板，平泉企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，推動產(chǎn)品向罐差別產(chǎn)品、佐餐食品、休閑食品、合裝禮品方向發(fā)展，僅平泉三棵樹食品有限公司2011年就新研制產(chǎn)品8種，成功推向市場5種，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受市場歡迎。
　　五是抓循環(huán)特色，在鏈條延伸上求突破。食用菌是利用農(nóng)林廢棄料生產(chǎn)綠色健康食品的特色產(chǎn)業(yè)，通過它的帶動，可以實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食用菌業(yè)、食品加工業(yè)之間的大循環(huán)，為了發(fā)揮食用菌作為“分解者”的作用，平泉縣將每年生產(chǎn)食用菌產(chǎn)生的廢菌糠，重新進(jìn)行再利用，實(shí)現(xiàn)用食用菌廢料生產(chǎn)有機(jī)肥料，用有機(jī)肥料種花的產(chǎn)業(yè)延伸；用食用菌廢料生產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，用飼料發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)延伸；用食用菌廢料生產(chǎn)活性炭，用活性炭進(jìn)行工藝品和水凈化劑的產(chǎn)業(yè)延伸；用食用菌廢料壓制生物質(zhì)燃料，再用這種燃料進(jìn)行食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)量延伸；用食用菌廢料作為草腐菌再生原料，生產(chǎn)雞腿菇、大球蓋菇等產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，這些循環(huán)利用，使得產(chǎn)業(yè)鏈條得到進(jìn)一步延伸，每年僅廢料再利用一項(xiàng)，就可為全縣農(nóng)民增收3.5億元，人均增收1000元。
　　通過特色產(chǎn)業(yè)的培植 ，2012年平泉食用菌產(chǎn)量將達(dá)到30萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營額實(shí)現(xiàn)35億元，僅特色產(chǎn)業(yè)食用菌一項(xiàng)，年可為農(nóng)民增加收入2800元，占農(nóng)民人均收入的54%以上。