“現在正值金針菇的采摘期，兩批共采摘30萬棒菌棒，產量估計在6萬多公斤。”近日，石門陸家莊村食用菌專業合作社的負責人陸惠強正忙于金針菇采摘，雖然今年的市場行情沒有往年好，但是穩定的產量還是讓人欣慰。
　　新鮮是菌菇品質最重要的衡量標準，如何讓市民在最短的時間內吃到新鮮的菌菇，是合作社工作人員努力的目標。
　　2009年，陸家莊食用菌專業合作社和西岸菌業專業合作社聯合共建了陸家莊食用菌基地。基地占地100畝，項目總投資達420萬元，從2009年11月投入至今，年生產食用菌菌棒200萬棒，產秀珍菇525噸，金針菇100噸。此外，還有部分桑枝黑木耳，極大地帶動了陸家莊村的農業生產，豐富了村里的產業類型。
　　記者發現基地內接種區、制棒區、設備倉庫、大棚、冷庫等區域劃分明確，從收購梨樹條和桑枝條，到枝條粉碎，再到拌料制包、菌種培育、采摘、包裝，形成了一條成熟的工廠化生產線。
　　走進金針菇的生長大棚，一片白茫茫的金針菇正等著工人采摘。該大棚的承包戶費建龍告訴記者：“現在采摘的是第二批金針菇，第一批的賣相和質量比這一批更加好。”據了解，因為天氣比較寒冷，采摘下來的金針菇無需放置到冷庫保鮮。但為了保證上市的新鮮度，基本都是在采摘當天就直接運送到嘉興、杭州的農貿批發市場。
　　那么在炎熱的夏天，基地會用什么方式保持菌菇的新鮮度呢？西岸菌業專業合作社社長童建華告訴記者，一般6月中旬到8月中旬是秀珍菇的采摘旺季，基地有10臺移動式空調在13個大棚中調節溫度，秀珍菇采摘下來20分鐘內必須進入冷庫，讓菌菇所含的活性成分進入休眠狀態，保證其新鮮度。據該負責人介紹，除了采摘之后的保鮮工序，菌菇在裝袋出貨的過程中也要保證其品質不受汽車運輸的影響，所以會用專門的泡沫箱子存放。
　　“采摘下的鮮菇，2個小時后就可以上杭州市民餐桌，3個小時后上上海市民餐桌,保證了菌菇的新鮮。” 童建華解釋道，“在菌菇上市旺季，采摘下來的菌菇放置冷庫降溫，然后用專業運輸車直接運往杭州、上海的經銷商處，完全可以在短時間內端上市民的餐桌。”