林炎金; 江枝和; 陳大新; 楊佩玉
福建省農科院土肥所!福州350013; 福建省農科院土肥所!福州350013; 福建省農科院土肥所!福州350013; 福建省農科院土肥所!福州350013

【中文摘要】 <正>姬松茸菇(Agricusbiazei murivill)食用味道鮮美可口,具有杏仁香味;姬松茸菇還可作為提高免疫功能、抗癌、抗凝血、降血脂、安神等藥用,是藥食兼用的好菇種,因而價格昂貴。為了更好地開發利用姬松茸菇,我們對它的營養成分進行了分析測定,現將結果初報如下: 一、材料和方法 (一)供試菌種 姬松茸菇菌種從日本引進。 (二)分析方法 將菇在75℃下烘干、粉碎過一定的篩備用。粗蛋白、菇體含磷量、灰分粗纖維、粗脂肪等用常規的化學方法測定;鉀含量用640火焰光度計測定;氨基酸用日立835-50型氨基酸分析儀測定;其他礦質元素含量采用WFX-1F2B型原子吸收分光光度計測定;多糖測定,采用加40倍重量的蒸餾水加熱至沸后水浴浸提4小時,水浴蒸干,濃縮離心,取上清液加相當于清液3倍量的95％乙醇進行邊加入乙醇邊攪拌直至糊狀,然后分別用無水乙醇、丙酮多次洗滌沉降物,最后干燥稱重并取一定量采用h酮比色法測定多糖。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-05-009