宋愛榮; 袁美艷; 薛靜; 郭立忠
山東萊陽農學院!265200; 山東萊陽農學院!265200; 山東萊陽農學院!265200; 山東萊陽農學院!265200

【中文摘要】 <正>平菇從播種到采收,一般分為兩個階段:一是營養生長階段;二是生殖生長階段。在這兩個不同的階段中,其對營養及環境因子的要求各有不同。 (一)營養 平菇是典型的木腐菌,人工栽培用木屑、稻草、棉子殼等為培養基都可獲得成功。營養生長時期是平菇菌絲大量繁殖時期。菌絲的生長是靠菌絲尖端的生長點及其自身分解的基物酶,將大分子的物質分解成小分子的物質而進入體內。在此期間,需要一定比例的C源和N源,所以在培養基中適當的增加米糠、麩皮等,可以促進菌絲生長。據測定,在實驗室條件下,液體培養的平菇菌絲對C源的選擇是甘露糖<淀粉<葡萄糖<麥芽糖<蔗糖。 在子實體形成和發育期,以分解基物內纖維素和木聚糖為主,此時如果分解纖維素酶和分解木聚糖酶的活性高,對子實體的形成和發育將會起到促進作用。另外,該時期對C、N比的需求也較菌絲生長時期少。如果培養基內含N量過高,雖然對培養菌絲有利,但對子實體的形成和發育不利。若管理不善還易滋生雜菌。據測定此時期對C源的選擇是:果糖<蔗糖<淀粉<葡萄糖。盡管如此,在子實體生長期,也要避免增加葡萄糖的含量。因當菌絲成熟開始現原基...更多時,菌絲體內環腺苷劇增,而環腺苷的合成與一系列的酶有關,同  還原

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-05-004