張文超; 蔡妙顏; 李琳; 李冰
華南理工大學食品與生物工程學院; 華南理工大學食品與生物工程學院; 華南理工大學食品與生物工程學院; 華南理工大學食品與生物工程學院 廣州510640 ; 廣州510640 ; 廣州510640 ; 廣州510640

【中文摘要】 對微波和超聲波強化作用下提取金針菇子實 體多糖進行了研究，結果表明．它們都能顯著提高提取 液中多糖的提取率．微波可使多糖提取率提高８３．６７％， 超聲波可使多糖提取率提高７６．２２％。

【中文關鍵詞】 金針菇; 微波; 超聲波; 提取

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-01-003