最近一段時間由于2017年度大生產的開始和學校活動較多，公眾號更新延遲，請朋友們諒解！緊接前文，這次我們聊聊羊肚菌菌根化的馴化栽培方案：

　　一些羊肚菌品種和某些植物如松樹、杉樹、漆樹、樺樹、蘋果樹、圓葉楊等具有某種確切的關系。科學資料也顯示，羊肚菌的菌絲可以和植物的根系形成確定的外生菌根關系，這使得通過羊肚菌的菌根化培養技術，進而實現羊肚菌馴化成為可能。最早采用菌根化栽培羊肚菌的是美國的miller 先生（2005），這也是一位狂熱的羊肚菌愛好者，以后我們有時間再詳細論述Miller的菌根化技術。

　　

　　Stewart Craig Miller 的羊肚菌種植園

　　菌根化仿生馴化栽培過程主要包括：野外采集標本、菌種分離與培養、樹苗培育、樹苗菌根化處理、移栽、依據自然環境條件或適當刺激誘發出菇。菌根化栽培相比純仿生栽培技術難度較高，生產周期也較長，如Miller（2005）所述的栽培方案中，從苗木培育到菌根化處理直至最終出菇，先后要經歷3~5年的時間，不過這個馴化栽培中可以實現一次種植、多年的采收的效果。

　　圖 Miller（2005）羊肚菌菌根化方法示意圖

　　我國的科技人員也進行了羊肚菌的菌根化馴化研究，徐中志等（2008）最早報道了“羊肚菌圓葉楊菌根化”的專利技術。該技術包括：尖頂羊肚菌菌種的準備、圓葉楊培育、圓葉楊接種菌種前處理、尖頂羊肚菌菌種接種于圓葉楊、圓葉楊接種羊肚菌菌種后移栽和管護幾個主要步驟。作者指出，其使用的菌種為尖頂羊肚菌，采用常規食用菌菌種制作工藝和培養方案，可以是固體菌種，也可以是液體菌種；圓葉楊幼苗的獲得采用種子萌發或扦插促繁，以株高20 ~ 200 cm，直徑2 ~ 15 cm無病蟲害幼苗為宜；之后將圓葉楊幼苗的須根部分剪去，對剩余的根進行人工機械損傷；再將損傷處理的圓葉楊根部置于0.1 ~ 1000 ppm濃度的多菌靈或高錳酸鉀消毒液中浸泡消毒3 ~ 180 min，消毒后用清水漂洗根部，之后將圓葉楊幼苗根部浸入尖頂羊肚菌菌種中；使用固體菌種時，將菌種掰成0.5 ~ 3 cm的小塊覆蓋在根系周圍，自然條件下培育8 ~ 90 d；之后移栽至林地內，在塘深1/2 ~ 1/3處距離苗0.5 ~ 30 cm距離加入1 ~ 10 g草木灰，1 ~ 5 g普通硅酸鹽水泥，5 ~ 1000 g固體菌種，繼續回填至塘滿；圓葉楊定值三個月內，使用尖頂羊肚菌液體菌種對樹苗根部補澆1 ~ 4次，除草1 ~ 2次，次年1 ~ 6月，進行遮陽和噴水操作，保持林地濕潤，促進出菇。

　　隨后，黃韻婷等（2009）也發表了用圓葉楊菌根化種植尖頂羊肚菌的類似技術方案。文章指出，一般菌根苗移栽后第3 年的3 月中旬便會逐漸出現羊肚菌子實體。尖頂羊肚菌是低溫型食用菌, 出菇溫度須控制在10 ~ 20℃，土壤含水量控制在60 % ~ 75 %，空氣相對濕度控制在80 % ~ 90%；同時要做好澆水工作，出菇后的澆水一定要選擇早晚氣溫較低的時候進行，氣溫較高時澆水會使地表溫度驟降，引發已出菇的羊肚菌子實體腐壞，俗稱“燒菌”，造成損失。

　　同年，趙琪等（2009）對羊肚菌的仿生栽培進行了詳細的報道，提出一種羊肚菌的生態栽培模式：首先是準備種植的退耕還林地，沿種植地塊等高線開成條帶狀平地，條帶中心間距(行距)1.5 m，按株距200 cm，挖40 × 40 × 40 cm的圓葉楊種植塘，將圓葉楊樹苗直立于種植塘中央，一手扶直樹苗，一手回填土，回填的土要細碎無雜物，回填土至種植塘深1/2或2/3時，在距苗5 cm的周圍加入少量草木灰和普通硅酸鹽水泥，再埋入培養好的羊肚菌菌包（菌包由栽培料接種尖頂羊肚菌母種在22 ℃溫度下培養30 d獲得），每塘埋菌種量為200 g，繼續回填土至塘平。種植1個月內用羊肚菌菌液進行根部補澆2次和除草1次，保持土壤濕度和防止雜草滋生。之后分別在次年1~6月份進行遮陽棚的搭建，遮陽率控制在85% ~ 90%之間，并噴水保濕，控制土壤含水量65%左右，空氣濕度80% ~ 90%，促進出菇。

　　以上三篇是我國云南一帶研發的利用圓葉楊菌根化馴化尖頂羊肚菌的仿生栽培技術。利用菌根化的馴化栽培方案中，人為參與程度高于純仿生栽培，卻仍舊無法擺脫依靠自然條件的限制。從現有的資料來看，也沒有明顯地菌種馴化選育過程，因此我們仍舊稱其為仿生栽培的技術范疇。雖然這種利用菌根化的仿生栽培在當前并未有大面積的推廣應用，但從羊肚菌的生理遺傳角度看，菌根化栽培可能是一些羊肚菌品種馴化栽培的必須過程，畢竟目前川渝地區發展起來的大田栽培模式并不適用于大多數羊肚菌品種。

　　相比Miller（2005）年發表的羊肚菌菌根化種植方案，徐中志等（2008）、黃韻婷等（2009）和趙琪等（2009）的種植過程，缺少了菌根化效果的檢驗步驟，而Miller（2005）未進行后期的補種操作；同時Miller在栽培方案中，采用對樹苗的損傷（抑制生長）來促進菌核大量產生的技術，也是值得借鑒和學習的地方。

　　

　　（未完待續）