室內栽培也是羊肚菌產業化中的一個大的熱點，在羊肚菌的栽培研究長河中有大量室內馴化栽培的案例，如羊肚菌之父RD Ower先生的栽培案例，關于Ower的栽培技術我們以后再表，本章節就我國科學家對羊肚菌的室內馴化進行梳理。

　　1993年，中共福建省古田縣黃田鎮委劉小爭對福建古田縣玉田食用菌研究所副所長農藝師雷春梅采用堆肥發酵技術進行的羊肚菌成功栽培進行了報道。報道指出，整個生產周期約45 d，平均每平米可產羊肚菌0.2 kg，技術過程為：所用的堆肥原料為動物糞便及禾谷類秸稈，其中，100 m2的投料量配方為稻草1600 kg、干牛糞1600 kg、尿素16 kg、硫酸按20kg、過磷酸鈣60 kg、石膏30 kg、米糠66 kg、石灰60 kg、增溫劑0.8 kg，依次經過建堆軟化、建堆發酵、上床發酵過程后進行下種養菌，養菌期間加強通風管理，約45d可收獲羊肚菌。

　　這是最早關于羊肚菌堆料栽培的報道。雖然報道指出當年已經實現黃田鎮和省內外（福建省）推廣種植5000 m2，產量達每平米0.2 kg，但后期未有關于該研究的進一步推廣應用資料。該生產過程類似于傳統雙孢蘑菇的生產模式，具有一定的可取之處，如用禾谷類秸稈發酵料作為培養基質，借助于雙孢蘑菇的床架式栽培模式，生產者需要注意增加覆土操作環節，實現羊肚菌的床架式栽培。根據當前的栽培模式看，這種羊肚菌栽培難度也是較大的，需要在洞悉羊肚菌營養代謝、出菇理論的基礎上再嘗試進行這種床架式栽培。

　　2007年，朱斗錫在其專利中指出，為了規避野外栽培受自然條件的營養，實現室內商業化栽培的需要發明了羊肚菌室內栽培方法的專利（專利號：CN101053302A）：利用室內可控的溫度、濕度、光照、空氣條件下進行羊肚菌的室內栽培，培養料為30%~ 40%的植物有機質加15% ~ 20%的輔助營養物質，再混入40%~ 55%的泥土構成，培養料含水量控制在60% ~ 65%之間，高溫滅菌，無菌條件下接種，養菌溫度10~ 20℃，水分控制在60%~ 65%之間，空氣濕度75% ~ 95%，光照150~ 500 lx，10周左右，可以采收。該專利相比作者之前兩個專利，培養料的有機質成分介于兩者之間；另外，增加了15%~ 20%的作者所述的輔助營養物質，其成分主要為麥麩、米糠、玉米粉等組成，但未指明所用比例。這也是國內第一個室內栽培的專利報道。整個栽培方法比較粗淺，根據當前的技術看，這是很難實現出菇的。

　　趙丹丹等（2010）報道了在實驗室條件下進行的袋內出菇情況。作者設計了不同的培養基組成配方，在袋內培養菌絲完成之后，進行了覆土和不覆土、溫度交替處理以及光照強度處理等實驗。結果發現，只有在純麥粒的配方上，不覆土、室溫、強光刺激下出現羊肚菌子實體（下圖所示），菌絲滿袋至原基形成約需65d，原基形成至發育成符合尖頂羊肚菌生物學特性形態結構的子囊果約需10d，且子實體生長較差：子囊果小，長度2.1 ~ 3.9 cm，肉質薄，鮮重1.56~ 2.25 g，子囊果鮮重還不到野生尖頂羊肚菌平均鮮重的十分之一。為證實出菇羊肚菌的真實性，作者對出菇的羊肚菌子實體再次進行組織分離，在上述出菇條件下培養，菌絲生長旺盛，且再次出現結實，但子實體生長依然較差。

　　這是菌袋培養直接出菇的一次詳實報道，我們在生產中發現有袋內出菇的情況發生（下圖所示），但這個極其偶然的現象，難以重復，具體出菇原理不詳。

　　劉穎等（2013）同樣報道了羊肚菌室內瓶栽變溫刺激誘發出菇的實驗，不過并未詳細指明最終的結果如何。

　　有關實驗室條件下，強光誘發出菇在孟俊龍等（2012）也有報道。作者所用的供試菌株為小羊肚菌（M. deliciosa），標本采集自山西省左云縣境內山區野生羊肚菌，經菌柄與菌蓋交界處的組織分離獲得；栽培方案為500mL栽培瓶按照常規食用菌拌料方案進行，配料配方為：大米98%、楊樹根際土2%、含水量55%；菌絲在23~25℃暗室條件下培養完全后給予相對濕度85%和10000lx的強光照處理48 h，誘發出菇。遺憾的是，作者在文中并未給出詳細的出菇情況或圖片展示。

　　這些研究給室內出菇以及袋子出菇帶來了希望，可以從菌種選擇、光照強度、營養配比、濕度控制方面進行入手，嘗試進行不同栽培模式的開發研究。

（未完待續）