緊接前文，前面我們分享了羊肚菌的菌根化栽培模式，這里我們繼續分享本世紀初云南一帶研發的菌材堆木羊肚菌馴化栽培思維。

　　利用菌材的仿生栽培是我國云南一帶在本世紀初發明的栽培技術，據了解，早期云南當地的農民發現木料堆上特別是圓葉楊木材堆置場地可長出大量的羊肚菌子實體，因此逐漸摸索開發了這樣一種羊肚菌種植模式。

　　該栽培技術的主要過程首先是野外標本采集、分離純化和菌種制作，田地整理之后，將10 ~ 15 cm口徑的圓葉楊木材一層、菌種一層，輪番多層堆置呈金字塔型（如下圖所示），最后覆土，模擬自然環境，進行養菌及出菇管理。

　　據早期的官方報道資料顯示，該方案適用于尖頂羊肚菌（M.conica）的馴化栽培，但由于栽培過程中消耗的木料量過大，平均每畝地需要約4 m3的菌材，不利于林木資源的保護，加之川渝地區的大田栽培模式逐漸走向成熟，近年來的菌材模式推廣應用逐漸萎縮，已經鮮有使用。

　　

　　羊肚菌仿生栽培圖片來源：http://blog.163.com/msbkm@126

　　趙琪（2007）首次公開報道了云南一帶進行的羊肚菌仿生栽培關鍵技術。作者對不同土壤、菌材、栽培季節及不同覆土厚度對羊肚菌仿生栽培進行的初步研究表明，羊肚菌栽培種質量、菌絲（菌核）培養時間與子囊果發生量呈正相關；栽培土壤pH要求在6.5 ~ 7.5左右，其中以土壤 pH 5.3 ~ 6.8沙壤土種植最適宜羊肚菌生長；栽培菌材選擇時，以圓葉楊作為菌材能更多地促進羊肚菌子囊果發生，柳、櫟等作為菌材僅有少量羊肚菌子囊果發生，而杉、松等作為菌材，則不能促進羊肚菌子囊果分化；最佳種植時間為7月下旬至9月初；覆土厚度太薄不利于羊肚菌菌絲發育，太厚而不利于子囊果分化，因此最佳覆土厚度為2 ~ 3 cm。

　　

　　隱約可見的圓葉楊菌材堆成的金字塔料堆

　　圖片摘自云南省農業科學研究院高山作物研究所官網；

　　隨后，趙琪等（2009）對利用圓葉楊菌材進行仿生栽培進行了更深入的報道，稱之為廂式栽培技術。所用菌種為經多孢分離獲得的尖頂羊肚菌菌種，按照原種、栽培種的常規食用菌菌種制作工藝進行菌種制備；菌種的選擇要求菌種“純、正、壯、潤”。“純”指菌種的純度高，無雜菌感染，無斑塊，無抑制線為優；場地的選擇以微酸性紅、黃砂壤土，前茬為豆科或禾本科作物，輪閑或生荒地更為理想，有一定坡度，以便排水，但坡度不宜超過15°，以免雨水沖刷；菌材處理：取圓葉楊等菌材按1.5 × 1.0 × 0.5 m規格進行建堆，每堆用木材7根(鮮重約25 kg)；尖頂羊肚菌播種方式一般為撒播，將菌種移入整好地的栽培場所中，地上先撒腐質土、草木灰和普通硅酸鹽水泥，再播上菌種，最后用菌材將菌種塊輕輕蓋住，覆土；在次年1 ~ 6月份，用85% ~ 90%的遮蔭率的遮陽網進行遮蔭并噴水保濕，保持土壤含水量65%，空氣濕度80% ~ 90%，促進出菇。

　　同年，程遠輝等（2009）詳細報道了利用圓葉楊菌材栽培羊肚菌的技術方案。作者所用的菌種是經組織分離和多孢分離獲得的純菌種，同時進行了菌絲生長發育的最適溫度實驗和培養料配方實驗。溫度實驗指出，22 ~ 25℃菌絲生長無明顯差異，其中25℃菌絲長速最快，每天達0.91 cm，菌絲粗壯，菌苔厚，超過25℃菌絲纖細，容易老化；作者建議的優質配方為：雜木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，該配方下菌絲吃料早、封面快，生長最快、且菌絲潔白、濃密、出現菌核的時間最短，菌絲吃透約需要45 d；種植方式采用新鮮的口徑為10 ~ 15 cm粗細的圓葉楊作為菌材，每畝地使用菌材約4 m3，根據當地實際情況，種植時間為每年的8月至10月底，將菌種、山基土、雜木屑、火土、水泥等混合后和菌材一起埋入土中，使種后成“金字塔”式的堆，堆距40 cm。行距50 cm，浮土2 ~ 3 cm，保證菌材與菌種充分接觸但不影響菌子出土。管理過程分為年前和年后兩個階段，年前工作主要是水分管理，簡單的施水保證土壤含水量不底于40%即可。年后管理，從2 月份開始集中拉網遮蔭，并注意天氣變化，避免風雪造成損失。2 月下旬開始集中噴水管理，土壤持水量控制在70%~80%為宜，若田間雜草嚴重，可在3月中旬之前適度除草；條件合適，3月開始出菇，4月為高峰，5月結束。

　　該種植方式可選用菌株有尖頂羊肚菌（程遠輝等，2009）、梯棱羊肚菌（趙琪等，2013），缺點是菌材消耗量過大，不利于林木資源的保護。該方法為我們理解羊肚菌去外源營養袋栽培模式提供了一定的經驗指導。

　　羊肚菌仿生栽培

圖片來源：http://blog.163.com/msbkm@126

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