龍泉是世界香菇發源地之一，自然條件十分優越，所產段木香菇、代料香菇質地優厚，菇形園整、色澤純正、香氣濃郁，味道鮮美，深受客戶的歡迎。隨著食用菌實用技術的普及，生產得到了很大的發展，年產干菇7000多噸，年外銷鮮菇5000多噸，產品暢銷世界各地。已形成生產、銷售、加工一條龍服務體系，香菇生產已成為我市農村經濟的支柱產業，廣大農民脫貧致富奔小康的重要門路。在95(福州)全國食藥用菌產品展示與新技術交流會上獲得《全國食用菌先進縣》的榮譽稱號，“龍寶”牌香菇在首屆農業博覽會獲銀質獎。現已建立了2個大型的香菇交易市場，占地面積13000平方米，年交易額達到2億多元。