江蘇淮安檢驗(yàn)檢疫部門指導(dǎo)企業(yè)一方面做好香菇原料供方的評(píng)價(jià)及原料驗(yàn)收工作，規(guī)范原料出入庫(kù)及存放管理，控制外來(lái)污染；另一方面落實(shí)出口檢疫標(biāo)準(zhǔn)中的疫情防控措施，指導(dǎo)其制定自檢自控計(jì)劃，通過(guò)全流程監(jiān)管，確保干香菇產(chǎn)品符合輸入國(guó)家要求，進(jìn)一步開拓國(guó)際市場(chǎng)。
香菇又名椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下的珍貴野菌珍品，其營(yíng)養(yǎng)豐富且具有藥用價(jià)值，口感鮮美細(xì)嫩，歷來(lái)被人們視為席上佳肴。在香菇采摘后，將其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，銷路也好。目前，亞洲是全球香菇的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全球總量的98.5%。近年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)需求量急劇上升，我國(guó)作為世界第一大香菇生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量約10萬(wàn)噸，占世界總量的90%。由于香菇在栽培過(guò)程中易受到環(huán)境、基質(zhì)和自身機(jī)制的影響，易造成重金屬富集，其中又以鎘的富集效果較為顯著。而人體內(nèi)鎘主要積累在腎臟、肝臟等部位，中毒時(shí)會(huì)導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)損傷、骨組織破壞、癌癥等疾病。因此，重金屬問題一直是香菇出口貿(mào)易中的關(guān)注重點(diǎn)。
