近日，在吉林省優質黑木耳評選會上，中國工程院院士、吉林農業大學原校長、著名食用菌專家李玉，圍繞全省食用菌產業面臨的發展機遇、發展現狀、發展趨勢等話題進行了科學、翔實的闡釋和分析，使參會嘉賓眼前為之一亮。
談到吉林省食用菌產業所面臨的發展機遇，李玉說，深入推進農業供給側結構性改革、加快種植業結構調整、大力實施精準扶貧、“一帶一路”戰略的實施以及大健康產業的崛起，為全省食用菌產業的發展和壯大提供了難得的機遇。一些地方的實踐證明，依托食用菌產業扶貧，一年就可以見成效。不僅實現了農業廢棄物的資源化，而且推進了循環經濟模式的形成和發展，更成為支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍。
李玉說，總結起來，食用菌這個產業的特點有五大特色：
一是不與人爭糧。食用菌的生產不需要糧食，只要有秸稈等農業廢棄物、食物渣滓和菌種，創造合適的溫度和濕度就可以；二是不與糧爭地。種植食用菌完全可以不選用好地，只要創造合適的溫度和濕度，戈壁灘、山洞中也可以種植；三是不與地爭肥。菌類的種植不需要上肥，并且菌類生產中產生的下腳料還是非常好的有機肥料；四是不與農爭時。食用菌的種植不需要固定的時間，任何季節，只要想種就能種得出來；五是不爭資源。同其他農業產業相比，菌類生產是節水的。每公斤食用菌的用水量只有2至4公斤，是其他作物生長的幾百分之一。
談到產業的未來發展，李玉說，食用菌產業是真正意義上的朝陽產業，前景可觀，大有可為。我省食用菌產業的基礎比較好，發展空間大，市場前景廣闊，在未來的產業發展中，要圍繞自身產業優勢，著力打造獨具特色的產業鏈；要在打造一流品牌上下功夫，在規范化管理、建立可追溯體系上下功夫；建立全過程、標準化的監控體系，以保障我省食用菌產業穩步、健康、規范發展。
