4月12日，從2018年全省加強野生食用菌中毒防控工作電視電話會議上獲悉，云南將加強對野生食用菌交易市場監(jiān)管，強化對各類集中用餐單位、旅游團隊餐飲服務場所、農村自辦宴席等重點單位的監(jiān)督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應野生食用菌，嚴防群體性野生食用菌中毒事件的發(fā)生。

　　會上，云南省食品藥品監(jiān)管局副局長劉本軍表示，之所以選在全省野生食用菌尚未全面上市、野生食用菌中毒事件尚未發(fā)生之時，召開野生食用菌中毒防控工作會議，是為了把野生食用菌中毒事件預防在前、管控在前，目的是進一步減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發(fā)生，最大限度保護人民群眾身體健康和生命安全。

　　每年進入夏季，就是我省野生食用菌中毒事件的高發(fā)頻發(fā)期。野生食用菌中毒事件是我省食品安全工作的頑疾之一，長期以來沒有得到有效的解決。頻繁發(fā)生野生食用菌中毒事件，不僅給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重危害，也損害了食品安全監(jiān)管部門的形象和政府公信力，還影響到野生食用菌產業(yè)的健康發(fā)展。

　　對此，省食藥監(jiān)局要求各級食藥監(jiān)部門必須把野生食用菌中毒防控工作落實到位，有效減少甚至避免野生食用菌中毒事件的發(fā)生，讓人民群眾真正感受到新時代的食品安全，獲得更多的幸福感、安全感。

　　“要進一步加強食品安全監(jiān)管隊伍和基層食品安全協管員、信息員隊伍建設，對野生食用菌中毒防控工作實行區(qū)域負責、任務分片、責任到人、宣傳到戶，構建嚴密的野生食用菌中毒防控工作網絡。”劉本軍表示，特別是對于農村地區(qū)、偏遠山區(qū)、建筑工地等野生食用菌中毒事件多發(fā)易發(fā)區(qū)域，更要明確劃定區(qū)域，細化到村（組），分解到個人，防止出現野生食用菌中毒防控工作盲區(qū)。

　　會議還要求，各級食品安全監(jiān)管部門必須加強對野生食用菌交易市場的監(jiān)管，強化市場開辦者和食品生產經營者食品安全主體責任，謹防來歷不明的野生食用菌上市銷售，把好野生食用菌市場準入關。要堅持問題導向，強化對各類集中用餐單位、旅游團隊餐飲服務場所、農村自辦宴席等重點單位的監(jiān)督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應野生食用菌，嚴防群體性野生食用菌中毒事件的發(fā)生。

　　此外，食藥監(jiān)部門還將做好野生食用菌中毒防控宣傳教育工作。在宣傳對象上做到全覆蓋。野生食用菌中毒防控知識做到進學校、進市場、進餐館、進社區(qū)、進農村、進家庭、進工地。把當地往年野生食用菌中毒多發(fā)頻發(fā)的群體作為重點宣傳對象，使野生食用菌中毒防控宣傳教育無盲區(qū)、無死角。并提升食物中毒應急救治能力，普及家庭應急救治知識。

　　當前，我省野生食用菌已經開始上市，各地將通過專項督查、明查暗訪等形式，加強監(jiān)督檢查，嚴格落實食品安全責任制和責任追究制。對于野生食用菌中毒防控工作責任不落實、措施不到位，導致當地野生食用菌中毒事件多發(fā)頻發(fā)、給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴重危害的，將依法依紀追究責任。

　　小貼士：

　　我省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在不少有毒品種，且不易鑒別。誤采誤食有毒野生菌，會因為有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統進入血液系統，進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風險極大。

　　家庭食用野生菌的注意事項

　　不要采集或選購品種不明的野生菌。對自己熟悉并確定為無毒野生菌的，也不要多種混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮后，可能發(fā)生化學反應產生有毒物質。加工野生食用菌時一定要燒熟煮透，食用野生菌時不要飲酒。

    出現不良反應立即前往就診。食用野生菌后短時間內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應當立即到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時間。各地醫(yī)療機構要隨時做好野生食用菌中毒應急救治的各項準備工作，在積極搶救中毒病人的同時，立即向當地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

　　家庭食用野生菌中毒后可以采取的急救措施。立即撥打120急救電話，立即采用簡易的方法進行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重，同時盡快前往醫(yī)療機構救治。讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，給專業(yè)機構檢驗后供醫(yī)療救治參考。