由于我國國內雙孢菇的消費量并不大，所以生產數量也只占平菇的40%左右，因而，像河南、山東等地區的雙孢菇產量雖比例較高，約為50%，但大多產品均為出口，少有內銷。

07年10月份以后，合格的雙孢菇新產品的收貨價約在6~7元之間，超市銷售價約在11元左右。進入11月份，價格即有所回落，幅度約在20%左右徘徊。12月份以后的低溫季節，由于大多菇棚未安裝升溫設備，而一旦棚溫達到8℃時，雙孢菇即停止現蕾和生長。因此，遵循貨少價揚的市場規律，以及臨近元旦及春節需量大增等原因，雙孢菇價格大幅攀升，一般批發價將保持在8元左右，個別地區直逼10元價位，該價位一直保持到08年春節前。

08年3月份雙孢菇的價格再次大幅下滑，主要原因是由于很多基地因07年市場供不應求，國內掀起一場雙孢菇熱，一些地區普遍以種植雙孢菇作為發財致富的重點項目，導致市場供大于求，價格最低在2元左右，很多菇農都賠了本。

據相關專家分析，由于08年前半年雙孢菇價格出現大幅度下跌狀況，大部分基地對雙孢菇的種植已經失去了積極性，因此很可能造成下半年雙孢菇秋菇市場短缺，08年雙孢菇秋菇價格回升已在預料之中。