400多個貧困縣將食用菌作為重點發(fā)展產業(yè)
據(jù)中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所所長孫達鋒介紹，有著“素中之葷”美譽的木耳，千年以來都是老百姓餐桌上喜聞樂見的一種食物。近年來，隨著消費需求的增加，高品質黑木耳已成為云南本地食用菌主栽培品種之一，包括昆明、保山、德宏、文山、普洱、西雙版納等地種植的產量和規(guī)模也在不斷擴大。
“據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已有400多個貧困縣選擇食用菌為脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興重點發(fā)展支柱產業(yè)。”石林縣人民政府副縣長李雄彬在會上稱，石林“高海拔、日照長、溫差大”的獨特地理環(huán)境，為黑木耳產業(yè)的發(fā)展提供了得天獨厚的條件，極具廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場開發(fā)潛力。六年前，昆明旭日豐華農業(yè)科技有限公司將黑木耳生產種植技術引進到石林縣。現(xiàn)如今，高原云耳產業(yè)已在這里扎下了根，生產種植規(guī)模逐年擴大，不僅建立了石林云耳標準品牌、還創(chuàng)造了石林云耳技術優(yōu)勢，同時探索實踐“企業(yè)+集體經濟（合作社）+貧困戶”產業(yè)幫扶模式，有效帶動了農戶增收致富，成為當?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產業(yè)興旺的主力軍。
深入推介“云耳”品牌才能做強做大產業(yè)
在中國工程院院士李玉看來，木耳生長周期短，見效快，帶動產業(yè)發(fā)展的效果十分明顯。云南野生菌早已馳名海內外，相比之下，“云耳”產業(yè)的推廣力度遠遠不夠。他進一步分析稱，“云耳”相對于北方特殊的生長環(huán)境、水分、氣候造就了獨特的口感和外形，因此其在國際具有上一定知名度。“但現(xiàn)實情況是墻內開花墻外香，云南省在“云耳”的人才支持、科研保障方面還比較欠缺，對于它的價值缺乏深入研究。”李玉表示，云南省應該拿出更多經費、人員來支持這個產業(yè)發(fā)展，深入推介“云耳”品牌，才能做強做大產業(yè)。
吉林農業(yè)大學教授姚方杰在接受記者采訪時表示，借著國家扶貧政策的東風，食用菌產業(yè)迎來發(fā)展春天，可謂是遍地開花。然而，由于黑木耳種植進入現(xiàn)代栽培技術的時間短，無論是人才還是技術推廣上都跟不上，如何保障產品的安全與品質呢？她提出了適度發(fā)展的觀點，“云南各地還要充分考慮食用菌基因‘漂移’是否會影響到原有野生菌的情況。”
云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會副會長趙永昌指出，制約我省黑木耳產業(yè)蓬勃發(fā)展主要存在三個問題，其一，在省內，還沒有專門研究黑木耳的人才隊伍，包括菌種栽培，保鮮加工方面都急需這方面的人才；其二，在國家退耕還林，停止采伐天然林的情況下，發(fā)展黑木耳、香菇都面臨原材料缺少的問題，可通過農作物秸稈和經濟林秸稈替代，適當條件下的建房林木也行；其三，云南食用菌所涉及的管理部門較多，整個支持力度比較分散，對產業(yè)發(fā)展不利，他建議由農業(yè)部門負責管理。
云南企業(yè)大膽創(chuàng)新探索出一條新路徑
面對專家提出的上述一系列問題，云南已有企業(yè)大膽探索出一條新路徑。昆明旭日豐華農業(yè)科技有限公司總經理姚遠告訴記者，目前該公司在菌種、種植管理、產品、流通、可追溯等多方面建立了一系列標準，嚴控黑木耳品質。在合作模式方面，推崇政、企、合、民聯(lián)動模式，“政府和企業(yè)一起對合作社和農民進行幫扶，政府承擔政策落實、資金配套、資源扶持等幫扶手段，而企業(yè)承擔產業(yè)規(guī)劃、標準輸出、技術指導、協(xié)議包銷等幫扶手段。這種模式中，鄉(xiāng)村能人帶動產業(yè)發(fā)展的‘頭羊效應’和合作社標桿作用結合起來，就能發(fā)揮出1+1大于2的影響力，貧困群眾也能產生通過產業(yè)實現(xiàn)脫貧致富的志向和內生動力。”
姚遠認為，在品牌建設方面，利用好云南藍天白云、青山綠水的生態(tài)環(huán)境和馳名海內外的野生菌資源，政府、協(xié)會、產業(yè)從業(yè)者共維護“高原云耳”這一區(qū)域品牌，制定一套完善的品牌使用授權標準。在農產品品牌建設中，將整合銷售渠道為單一出口，對整個產業(yè)的品種專利、種植、采收、推廣等流程進行統(tǒng)一設計規(guī)劃，創(chuàng)立質量標準體系。而在人才培養(yǎng)模式方面，該公司設置有專門的培養(yǎng)體系，有效彌補了人才缺失的短板。
“實踐證明，這些模式重點提升了食用菌產業(yè)的標準化、模式化、品牌化水平。以標準作為融合點，延長產業(yè)鏈、提升價值鏈、打通供應鏈、培育品牌，食用菌的質量和競爭力得到全面提升。”姚遠說。
