平菇“爆棚”了！一簇簇平菇擠著挨著，像撐開的小傘，爭先恐后地從營養包中探出頭來。昨天清晨6點，農戶開工，手指輕輕一托，胖乎乎的平菇便落入手心。

這里是同安區蓮花鎮軍營村，廈門海拔最高、面積最大的平菇種植基地。50多畝大棚里，20萬棒營養包壘成一排排小山，分批次按照不同節奏生長，每日產量穩定在一噸左右。每棒被采收干凈的營養包，休養一周，又能冒出一團團平菇。

分揀、稱重、裝車，到了傍晚，菌菇種植大戶——廈門菌營紅農業科技有限公司負責人雷聲雄發動車子，轉過200多個彎，把新鮮平菇送進全市各大商超。整個采收季從5月一直持續到12月，每日不休。

在山下種菇的那些年，雷聲雄的豐收季總是姍姍來遲——要等到10月底才開張，撐到次年三四月，天氣一熱就不得不停擺。去年，廈門市科技特派員同安2組和廈門市第十五片區駐村工作隊建議他把菌菇大棚搬上高山，打造村企合作項目。海拔近千米的軍營村，山上山下溫差可達10攝氏度，夏季氣溫僅20多度，正好滿足平菇喜涼的“脾性”。

“等采收期結束，收拾一下種新菇，一個月后又能繼續采了。”雷聲雄算了筆賬，搬到高山上，不僅延長了生長周期，產量也因好山好水而翻了近一倍，“你摸摸，菌蓋特別厚，這都是喝山泉水長大的。”

面對成倍增長的產量，他并不愁銷路。目前，高山平菇售價比市面上普通平菇貴出0.5至1元，仍供不應求。他樂此不疲地把飽含致富希望的平菇送下山，“每天80多元油錢，高山運輸的小成本，完全值得。”