日前，漳平市赤水鎮成立了竹蓀專業合作社和食用菌研究所，致力研究開發以菌草、竹屑、稻草、玉米稈為原料的食用菌生產新途徑。
　　據了解，竹蓀富含蛋白質、氨基酸、維生素和多糖物質，食味鮮美，被視為名貴佳肴，在國內外市場上的需求量日趨上升。以竹屑為主要原料的竹蓀生產每畝成本約0.42萬元（不含人工工資），畝產值可達2萬元以上。近年來，漳平市在政策上積極引導栽培原料的替代開發，保護森林資源。今年漳平已落實竹蓀生產面積466畝，其中依托赤水鎮竹蓀專業合作社建立生產基地406畝，同時在新橋鎮倉坂村、溪南鎮長榮村、雙洋鎮徐溪村分別建立示范面積20畝。在示范基地將采取與玉米間套種，與烤煙、蔬菜等作物輪作，調整種植結構，優化耕作制度，提高耕地產出效益，增加農民收入。