陜西省西鄉縣各鄉鎮均有種植，其中司上、堰口、沙河、桑園、白龍、私渡、馬家灣等鄉鎮發展規模較大，涌現出一批食用菌生產專業村、專業戶。如：司上鄉田壩村的李兵，自有袋料香菇14萬袋，還動員親戚在羅鎮發展4萬多段，他負責供種、技術指導、產品銷售。因地處國道邊，來往旅客聞“菇”停車，二、三十人每次購菇百十斤。由于菇的品質好，縣內各大超市天天爭相定購，年純收入17、8萬元。堰口鎮南壩村李世德，自有7萬多段袋料香菇、3萬多袋平菇、2萬多袋毛木耳，還帶動周邊的李興華、胡長興、陳光紅等7戶發展袋料香菇23萬段，人均年純收入超過3萬元。桑園鎮明星村6戶食用菌大戶帶動本村十幾戶菇農連片發展，在鎮政府的支持下，流轉的土地25畝，正在平整，準備今冬建成食用菌產業園區。城關鎮十里村李祥偉自己發展22萬段袋料香菇，還指導其他村民發展，村兩委為壯大食用菌產業，已調整土地30余畝建設示范園，修通水、電、路等基礎設施，集中全村專業戶入園。沙河鎮青巖村、堰口鎮南壩村、古城鎮古城村都正在積極調整土地建食用菌產業示范園區。