一間無菌恒溫車間內，一排排架子上擺放的是正在生長中的“杏鮑菇”和“金針菇”，隨著生長，工人們會一點點采摘，之后裝箱運入節日市場。產自天津市北辰區大張莊鎮的本地杏鮑菇和金針菇已經在春節前“搶鮮”上市，預計每日有5噸杏鮑菇和3噸金針菇流入國內市場，其中有三分之一將走上津城市民的餐桌。
　　在人們的傳統觀念中，“蘑菇”應該是長在樹上或者地里的，可隨著食用菌類的營養價值越來越被人們所知，需求增加后，食用菌也形成了產業化。現在，食用菌并非種植在樹上或者地里，而是在一間無菌恒溫車間里，用菌類的種子來“發”，直至成熟可以采摘。在大張莊鎮無菌車間內看到，面積近百平方米的車間內依次放置有數十排架子，上面都擺放著正在生長中的杏鮑菇，一個個柄菌像是一只只伸展的胳膊，在不斷向前，場面頗為壯觀。
　　據了解，每日這里都有5噸杏鮑菇和3噸金針菇上市，除了三分之一走上本市市場之外，剩下的均會運往北京、河北等地，滿足節日供應。食用菌類營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，越來越受到市民歡迎。食用菌產業化打破了節氣的限制，讓市民一年四季都可品嘗到美味佳肴，豐富春節餐桌。