中國衛(wèi)生部2日對外發(fā)布消息稱，2011年第三季度，通過中國疾病預防控制中心網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告73起，中毒3224人，其中死亡61人。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學性食物中毒事件為食物中毒的主要死因。
       衛(wèi)生部稱，與2010年同期相比，報告起數(shù)減少25.5%，中毒人數(shù)減少6.0%，死亡人數(shù)減少21.8%。發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多。
　　與2010年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)持平，中毒人數(shù)減少20.8%，死亡增加3人，發(fā)生在家庭和飲食服務單位的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)均有減少，而發(fā)生在其他場所的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加37.5%和147.3%，死亡人數(shù)增加15人。
　　分析中毒原因時，衛(wèi)生部說，第三季度，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，引起中毒的主要微生物包括副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙門氏菌和蠟樣芽胞桿菌。這與夏季氣溫高、濕度大、食物易受到微生物污染有關。此外，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件和化學性食物中毒事件報告死亡人數(shù)占食物中毒事件報告死亡人數(shù)的85.2%，為食物中毒的主要死因。
　　衛(wèi)生部表示，將加強食品安全綜合協(xié)調和餐飲服務監(jiān)管，加大對基層醫(yī)務人員中毒救治知識和技術的培訓，開展多種形式的預防食物中毒知識宣傳和健康教育。衛(wèi)生部還要求各地有針對性地加強食品安全宣傳和健康教育，增強公眾的食品衛(wèi)生安全意識，倡導養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握正確的食品加工方法，從而有效減少食物中毒事件的發(fā)生。