７年前，從福建福清攜２００萬元來到古田縣泮洋鄉建興村投資生產銀耳，楊謀明至今還慶幸自己當年的選擇。
“我走了許多地方后發現，只有這里的地理條件最適合生產銀耳。”楊謀明在這里建了８０多間生產房和發菌房，每年可產出銀耳１００余噸，客商從四面八方前來收購，銷路不愁。
山巒起伏、河谷交錯，冬短夏長、氣候溫和……獨特的地理環境和氣候條件，古田當地老百姓熱衷于種植食用菌，也吸引了不少農業大戶前來投資。當地８０％以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從事食用菌產業人員達３０多萬人。
２０１２年，古田縣共栽培各類食用菌１１．９６億袋，鮮品總產量近７１萬噸，生產產值３６．８億元。“古田已發展成為全國食用菌生產產量最高、規模最大、品種最多的示范縣。”古田縣委書記吳達金說，食用菌產業對古田縣來說，是老百姓的錢袋子，維護產品質量安全，則是保護支柱產業的生命線。
走進古田縣的鄉村，隨處可見一座座菇棚。來到這些坐落在青山綠水間的菇棚里，一陣陣菇香撲鼻而來。
在楊謀明的森農食用菌生產基地里，５０多位菇農在工作。菇農吳回春告訴記者，“我們的收入和銀耳每年銷售情況直接掛鉤，好的時候一年可賺十幾萬，差時也可能虧本。銀耳對生長環境要求很高，管理要很嚴，連清洗的水都要山泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”
近年來，古田將品質打造視為食用菌產業的生命。２００３年，古田建成“中國·福建古田食用菌批發市場”，這是一座集產品交易中心、會展中心、產品質量檢測中心、科研技術中心、信息中心為一體的新型的現代化的食用菌專業市場。
一系列標準的制定并實施，更是為古田食用菌產業發展“保駕護航”。《銀耳菌種生產技術規范》、《銀耳生產技術規范》兩項國家標準已經國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準正式發布，于７月１日起實施。
“我們嚴格檢查食用菌企業加工過程中使用食品添加劑行為。”古田縣質監局局長鄭明珠說，今年上半年，共抽取各食用菌制品企業生產的香菇、銀耳等食用菌產品８２批次，其中銀耳４２批次，產品合格率為１００％。
“有了品質我們就開始打品牌。”古田縣工商局副局長吳志國說，“古田銀耳”中國馳名商標的創建，成功打造了食用菌產業的第一個中國馳名商標。
如今，古田食用菌產品不僅占據國內市場，而且遠銷海外。今年上半年，古田食用菌產品出口達４７６批次２９３７噸，貨值達４６７０萬美元。
