臺中市衛生局人員抽查。
據臺灣媒體報道，臺灣知名火鍋品牌鼎王麻辣鍋上周遭爆料，標榜32種中藥材熬制湯頭，然經證實湯底用雞湯塊，上周遭衛生局開罰20萬元（新臺幣，下同）。沒想到今（3日）又被抽查，官網標榜金針菇具有療效，遭臺中市衛生局開罰80萬元。
鼎王麻辣鍋店爆出湯底用康寶雞湯塊，經臺中市衛生局上周四（27日）抽查檢驗，鼎王臺中精誠店號稱用32種中藥材熬制湯頭，實際上只用10多種，除使用雞湯塊，還有雞粉、牛肉精、柴魚精、排骨湯塊等多種調味料，涉標示夸大不實，衛生局開罰20萬元。
學者指出，鼎王所使用的肉精等人工香精是食品合法添加劑，少量食用無害，但吃多了可能造成心悸、心跳加速、盜汗等不適癥狀，且被驗出所使用的大骨粉恐含重金屬、防腐劑。
事后，鼎王負責人對衛生局開罰虛心接受，負責人也出面道歉。據鼎王說明，麻辣湯頭配方十多年前研發初始，確使用32種中藥材，后來調整配方，因菜單未移除造成誤解。同時鼎王也指出，不實爆料疑與去年股權爭議及遭恐嚇事件有關。
鼎王挨罰后，依照“食管法”須更新菜單，否則“查到一次罰一次，可連續開罰”，然鼎王員工前晚用黑筆涂抹菜單的相關字眼，網友撻伐“高價、黑心”。
不料事隔4天，鼎王麻辣鍋再挨罰。臺中市衛生局長黃美娜今天上午說，鼎王官網標榜金針菇“降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效”，涉及稱其有醫療效果，裁定開罰80萬元。另湯頭原料、制作交待不清，已移送檢調偵辦。
