初夏，一種“珍味”菌菇進入采摘季。它潔白如雪，形如傘狀，被稱為“雪裙仙子”。它，就是竹蓀。近日，在奉化山區竹林里，竹蓀開始冒頭，引得不少人前來采摘。
5月21日一大早，錦屏街道西岙村和尚岙自然村桃家寨農家樂老板娘歐春霞提上籃子，進山采摘竹蓀。走進竹林，歐春霞低頭尋找，終于在一棵竹子旁找到了一朵形如小傘的菌菇。據歐春霞介紹，竹蓀一年可采摘兩季，分別在四五月和十月。顏色有點紅的包是竹蓀長出來之前的樣子，也叫“竹蓀蛋”。“竹蓀蛋”長至一定程度，外皮就會慢慢破裂，這預示著竹蓀即將冒出來。
不過，值得注意的是，在“竹蓀蛋”破殼后一到兩小時內，必須將竹蓀采摘下來，不然就會腐爛。及時采摘的竹蓀吸收了充足的養分，朵型好，味道爽滑鮮美。為此，在采摘季，歐春霞一天進山好幾次，就為在最佳時機將竹蓀采摘下來。
“之前生態環境不佳，即便水溫條件足夠，竹蓀也不多見。這幾年，生態環境改善不少，這份‘大自然的饋贈’又重新出現。”歐春霞說，竹蓀稀少，且采收時間短，價格十分可觀，因此最近有不少農戶進山采摘。
