春風送暖，春耕正忙。“中國食用菌之都”古田縣的食用菌種植、生產正迎來今年第一個旺季。3月4日，在位于古田縣鳳都鎮的輝龍食用菌專業合作社里，菇農們忙著進行秀珍菇春季生產。

“今年投入生產的菌棒將超過30萬筒。”栽培示范基地負責人胡發鶯介紹說，食用菌種植看似簡單，實則程序繁雜，每一個環節都須嚴格把關。優質的原材料、精細化的管理、嚴謹的生產技術和良好的種植設施都是必備條件。“以秀珍菇為例，90多天的生產周期內，裝袋、接菌、控溫等每一個關鍵環節都容不得絲毫馬虎。”

而在鄰近的大橋鎮，當地菇農“主打”的食用菌品種是銀耳。“今年開春銀耳行情比較好，大家都比較有干勁!”大橋村黨總支第一支部書記李勝說，前段時間銀耳等食用菌銷售價格迎來一次上漲，在帶動菇農種植積極性的同時，作為上游產業，村集體領辦的食用菌輔料市場平均每日售出500多噸輔料，銷量同比去年增長約20%。

食用菌產業是古田縣的支柱產業，全縣70%左右的農戶從事食用菌產供銷活動，農民現金收入70%左右來自食用菌產業。盡管歷經多年發展，古田食用菌產業在質量安全和品牌效益等方面仍有較大提升空間。為了改變這種現狀，近年來古田縣不斷推進食用菌產業轉型升級，目前已經初步完成食用菌產業園區域化布局，食用菌三產融合發展勢頭良好。

位于古田縣食用菌產業園(西區)內的福建古田康億達生物科技有限公司，在食用菌精深加工，延長產業鏈、提升附加值等方面下足功夫，企業采用“公司+農戶”模式培植28個基地，輻射周邊村鎮，目前已帶動200多戶富余勞動力增收致富。“我們帶著問題不斷探索，用科學的辦法來種植銀耳，并通過嚴格的流程來把控生產過程，就是為了在給消費者帶來生態健康的產品。”福建省農科院食用菌學科首席研究員、康億達銀耳產業研究院院長林衍佺說。