農時貴如金，陽春生產忙。近日，走進東至縣昭潭鎮官營村，只見多位村民正在忙著種植黑木耳，打孔、種菌、封口……一派繁忙的景象映入眼簾。

“去年我種植了120噸的椴木，現在還在陸續采摘，估計能收到4000斤干木耳，椴木木耳每斤價格在60多塊錢，是傳統菌棒木耳的兩倍多。”東至縣昭潭鎮官營村木耳種植大戶高祖學一邊在椴木上種植菌種，一邊向記者介紹。

椴木木耳露天自然生長，肉質厚實，膠質較多，口感接近野生木耳，因產量有限價格較高，現在前景非常可觀。

“去年可以采摘時，每天都有江西的販子前來收購，我們自己不要操心的。感覺種這個比傳統菌棒木耳更劃算，我們老百姓不就是什么掙錢，干什么。”高祖學介紹，前幾年他家的經濟來源主要就是打零工和種地，收入不穩定，現在自己當大戶，日子也更有奔頭了。

“我們這邊人工林資源豐富，尤其是楓樹，一噸才400塊錢，每年立冬后，我們就要開始收購楓樹了，過完年便將收購來的楓樹切割成1米到1.2米的椴木。經過打孔、種菌、發酵等環節，再將椴木擺放在木耳基地，就可以了。”高祖學介紹，這種木耳的種植方式，就是模仿純天然野生的木耳生長方式，而且溫度越高、木耳長得越快。“8到10月份，是木耳長勢最快的時候，每個月可以采三批。后期管理跟傳統木耳一樣，價格還高，所以現在村里也陸續有村民開始種植了。”

“昭潭鎮林業資源豐富，人工林樹種較多。作為山區鄉鎮，靠山吃山，種植大戶在發展食用菌種植的同時，還能解決閑置勞動力的問題，是一舉兩得的事情。目前，昭潭鎮的椴木木耳種植產業也還在進一步的摸索中，到今年下半年，經過種植戶的探索，如果產業進一步成熟后，我們也將會鼓勵引導其他行政村在土地流轉、土地平整以及相關基礎設施建設等方面給予傾斜，讓廣大種植戶能夠種出更優質、更有價值的農產品。”昭潭鎮副鎮長林文表示。

“東至有山區、丘陵及沿江平原，適宜不同種類食用菌的生長。我們分鎮推進，引導各地因地制宜發展木耳、羊肚菌、香菇等食用菌產業。”東至縣農業農村綜合技術服務中心相關負責人介紹，通過政府扶持引導，推動各鄉鎮主動融入全縣食用菌產業發展布局，不斷壯大產業整體規模。

“這批早熟品種正月初五就開摘了，每天出菇五六千斤。這是四川省農科院研發并示范的新品種，抗寒性好、出菇早，畝產預計可突破1500斤，產值可達6萬元每畝。”在東至縣勝利鎮吉陽村羊肚菌種植基地，基地負責人龐根友捧著剛采下的菌菇興奮地介紹。

據了解，2023年，勝利鎮21個村集體抱團發展，利用冬閑田種植羊肚菌3000畝，總產量突破百萬斤，銷售額超億元，實現村集體經濟增收均超100萬元。目前，勝利鎮已成為東至縣乃至池州地區羊肚菌特色產品的主產區，為鎮域特色產業高質量擴規延鏈提供了一個范本。

作為東至縣傳統優勢產業，東至縣錨定“一縣一業”，在深化食用菌全產業鏈發展上多點發力，不斷壯大產業規模、延伸產業鏈條、突出產業特色、提升產業附加值。東至黑木耳先后榮獲“國家地理標志農產品”“安徽省首批有影響力的綠色食品區域公用品牌”等稱號；2023年，東至成功入選全省特色產業（食用菌）10強縣。

截至目前，全縣食用菌生產經營主體已發展到115家，種植黑木耳、羊肚菌、金耳、香菇、靈芝等食用菌8800畝，2024年全縣食用菌產量達10.8萬噸，綜合產值將突破16億元，眾多種類的食用菌已經成為各鄉鎮的“振興密碼”。

值得關注的是，為了進一步做強做大食用菌產業，東至縣緊盯“百億級食用菌產業”遠景發展目標，出臺了《東至縣食用菌產業發展三年提升行動實施方案（2024—2026年）》，圍繞東至黑木耳、羊肚菌、金耳、香菇等4種品類，逐步建設科技研發、精深加工、倉儲流通等3大產業平臺，實施菌種振興、科技和裝備提升、主體培育、加工延鏈、市場和品牌拓展、產業融合發展等6項重點工程，食用菌產業高質量發展步伐穩健。

“我們將圍繞打造食用菌百億產業目標，從招商引資、科技創新、融合發展、品牌建設等方面持續發力，不斷完善食用菌產業上下游產業鏈，把小小食用菌培育成為富民強縣的支柱性‘大’產業。”東至縣農業農村綜合技術服務中心相關負責人表示。