7月17日一大早，李群珍就來到菇棚里采收香菇，次日這批香菇就發(fā)往廈門。她種植反季節(jié)香菇，敲打菇筒，可以提前出菇，而且個頭均勻，成為市場上的搶手貨。
李群珍43歲，清流縣長校鎮(zhèn)河排村東山組農(nóng)民，獨生子女戶。2002年，她在鎮(zhèn)里5萬元計生貸款的扶持下，種起了香菇。
李群珍種的是夏秋季反季節(jié)香菇，這種香菇種植關鍵在于控制溫濕度，超過30℃，容易造成爛袋，血本無歸；溫度過低，香菇又長不出來。李群珍和丈夫慢慢摸索，采取雙層隔膜遮陽、深溝過水等方式，保證了菇棚內的溫濕度。每年，1萬多個菇筒能為他們帶來近10萬元收益。
反季節(jié)香菇長菇期在6月到11月間，一般情況下，可出4—5批菇。賣菇時，李群珍和丈夫發(fā)現(xiàn)，香菇市場價格不穩(wěn)定，高時可達每斤5元，低時只有2元左右，價格相差一倍多。
能不能找到一個辦法，自主調節(jié)長菇時間，盡最大可能使香菇在價格高時上市，讓種菇效益最大化？李群珍和丈夫琢磨起來。
一次，李群珍從專業(yè)人士口中得知，反季節(jié)香菇經(jīng)過針刺、敲打等方式，可以調節(jié)香菇生長時間，長出的菇大小更加均勻。
原來，菌筒經(jīng)過敲打，菌皮受震壓產(chǎn)生裂紋，使菌筒內部空氣流通，有利于內部菌絲受到刺激加快形成原基，有效刺激香菇生長。一般來說，菇筒經(jīng)過敲打后，兩天后就能提前長出一批香菇，一個星期后就可以采摘上市。
經(jīng)過試驗，李群珍發(fā)現(xiàn)，敲打菇筒也有學問，敲打時，必須掌握好力度。打重了，菇筒過于疏松，過度刺激菌種，會導致香菇大爆發(fā)，太多太密，挨挨擠擠，個子長不大。打輕了，菇筒沒有震松，出菇不多。
種菇多年，李群珍早就學會觀測市場風向。市場行情好時，她就會提前一個星期，挨個地敲打菇筒，待得經(jīng)銷商電話過來，她早已準備好香菇，隨時發(fā)貨。“挨打”的香菇長得好，讓李群珍走在市場的前面。現(xiàn)在，她每年種菇都比以前多賣近萬元。2008年，李群珍蓋了一幢小洋樓，一家子日子過得紅紅火火。 （原標題：李群珍: 挨“打”的香菇更值錢鄧文桂 文/圖）
