易菇網訊：灰樹花屬擔子菌門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科，樹花屬，是我國和日本正在推廣的一種珍貴食藥用菌，具有重要的醫療保健作用。2014年12月1日，中國農業大學博士生導師王賀祥教授在易菇網組織的中國食用菌協會第二十二期《菌類園藝工》職業資格培訓班上，針對《灰樹花栽培技術》為學員進行授課。來自21個省市65名學員參加此次培訓班。

灰樹花具有抗艾滋病、抗癌防癌、防治糖尿病等作用，灰樹花富含礦物質和多種維生素， 可以預防貧血、壞血癥， 防止白癜風、佝僂病、軟骨病、腦血栓等。王賀祥教授介紹灰樹花的生物學特性，灰樹花屬木腐菌類，在野生狀態下能分解木材的木質部， 而在人工栽培條件下只能分解利用木材的韌皮部。灰樹花對碳源的利用以葡萄糖最好， 果糖較差；對有機氮的利用最好，幾乎不能利用硝態氮； VB1為必要物質。菌絲生長溫度范圍為6～37℃， 最適的溫度是21～27℃， 子實體生長最適溫度范圍是18～22℃。代料栽培中培養料的含水量應在55-60%之間。子實體生長階段的相對空氣濕度以85%～93%為宜。灰樹花對氧氣的需求量較其它食用菌高。試驗表明，灰樹花在菌絲體生長階段和子實體形成階段對氧的需求明顯不同，在菌絲體生長階段的需氧量與平菇相似， 而在子實體形成階段需氧量要大得多， 并應控制空氣中CO2濃度在0.1%～0.5%之間。空氣中適宜的氧含量能增強菌絲體對培養料的分解能力和提高灰樹花的產量。菌絲體在pH3.4～7.5時均可生長， 以pH4.4~4.9最為適宜。子實體生長階段以pH4.0為適宜。菌絲生長不需光照， 但輔以50 Lux光照有利于以后原基的發生和形成。子實體分化發育階段光照強度以200～500 Lux為宜。王教授介紹了灰樹花培養料的制作配方，并建議培養料中添加一定量的板栗樹木屑或板栗皮，將增加板栗蘑的風味。添加量達到50%，板栗蘑的風味和口感將與野生板栗蘑無顯著差異。