本網訊：天然菌類松露是法國大餐中最重要的食材之一，但由于其十分稀有，價格往往高得讓人咂舌。特別是白松露，能與它一較高低的恐怕只有鉆石了。據德新社１２月３日報道，１１月２９日晚在澳門新葡京酒店舉行的“國際ＴＵＳＣＡＮ白松露菌慈善拍賣會”中，一顆重達１０８０克的白色松露最后竟以２０萬美元（約合１３７萬元人民幣）的天價成交，每克價格是黃金的６倍多。而這還不算是白松露歷史上的最高價格。

　　別看這個“大蘑菇”樣子怪怪丑丑的，但它一現身就成了拍賣會上最耀眼的主角，吸引了不少富豪及名人爭相競價，最后在經１５次叫價后，這顆起拍價就高達５萬美元的“蘑菇”最終被澳門首富何鴻讎牡謾６在去年的拍賣會上，他還曾以３３萬美元的價格拍走了一顆１５００克的“白松露王”。

　　松露是一種長在橡樹根部下、一年生的天然真菌類植物，是所有野生食用菌類中最負盛名的一種。松露的種類約有３０多種，其中以白松露最為珍貴。通常外觀為不規則球狀，有的小如豆，也有的大如富士蘋果。

　　松露對于生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或土壤酸堿值稍有變化就無法生長，而且不能人工養殖，這也是為何松露如此稀有并且價格不菲的緣故。全世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴的白松露。它只于每年的１０月中到１２月底長成，要找到它們非常困難，采摘松露的“松露獵人”通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。

　　由于白松露在加熱后會失去它特有的味道，所以最好的食用方法是用特殊的切片器將它切為極薄的薄片，然后生食，或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利通心粉上食用。