河南西峽，位于秦嶺余脈八百里伏牛山腹地，因盛產(chǎn)香菇而聲名遠(yuǎn)揚。香菇也成為了當(dāng)?shù)孛癖娮呦蚋辉５摹敖痂€匙”。隨著春節(jié)的到來，香菇也迎來了一年中最佳的采收時節(jié)。春節(jié)期間，記者深入當(dāng)?shù)叵愎椒N植基地，實地探訪香菇種植基地，解碼當(dāng)?shù)厝绾沃v好這場中國“菇”事。

在西峽的香菇大棚里，時間有著獨特的計量方式。從農(nóng)歷霜降開始，菇農(nóng)們像候鳥般遷徙至山林深處，在松木屑與麩皮混合的培養(yǎng)基上，用特制的裝袋機將希望封存在白色菌棒中。經(jīng)過三次蒸汽滅菌、兩次接種、四次翻堆的精密流程，這些看似普通的塑料筒，會在45天后迸發(fā)出生命的奇跡。

據(jù)西峽縣回車鎮(zhèn)八龍廟香菇基地負(fù)責(zé)人高先生介紹，西峽香菇之所以發(fā)展比較好，得益于西峽縣獨特的地理氣候優(yōu)勢。“相較于豫中、豫東的一馬平川，這里地勢起伏、山地眾多、植被繁茂、雨量適中，為香菇的生長提供了理想的溫度、濕度和光照條件。”高先生介紹。

自上世紀(jì)80年代起，西峽縣便大力發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，如今這里已成為全國最大的香菇生產(chǎn)加工出口基地。據(jù)西峽縣人民政府官網(wǎng)信息，截至2024年12月，全縣香菇種植規(guī)模穩(wěn)定在每年3億袋左右，年產(chǎn)香菇30萬噸，一產(chǎn)效益達(dá)30億元，綜合效益超過260億元。

從龍年臘月二十三小年以來，當(dāng)?shù)氐南愎浇灰资袌鲇瓉砟甓雀叻濉Ｃ刻炝璩咳c，滿載香菇的農(nóng)用三輪車已排成長龍。分揀工人們戴著棉手套的雙手在傳送帶前翻飛，將香菇按直徑毫米級差異分裝入箱，隨后裝入冷鏈物流車。

西峽香菇不僅在國內(nèi)市場享有盛譽，更是領(lǐng)跑河南出口農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球，年出口量占全國總出口量的30%以上。海運方面，香菇通過青島港被銷往日本、韓國等國家；陸運方面，通過中歐班列，從鄭州、南陽等地出發(fā)，抵達(dá)俄羅斯、越南等“一帶一路”倡議的30多個國家和地區(qū)，香菇累計出口創(chuàng)匯超80億美元。

香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)孛癖娞峁┝素S富的就業(yè)機會，也讓村民收入得到極大提升。全縣共有2萬多農(nóng)戶、20多萬人投身于香菇的生產(chǎn)、加工和銷售領(lǐng)域，其中農(nóng)民人均純收入的60%便源自香菇產(chǎn)業(yè)。種植戶曹愛蓮便是其中的代表，她邊采摘香菇邊介紹說：“我從結(jié)婚起就開始種香菇，已經(jīng)20多年了，就是靠著種香菇，把家里的兩個孩子拉扯大。今年香菇種有1萬袋左右，差不多掙到4萬元左右。”

據(jù)了解，2024年香菇市場表現(xiàn)良好，一袋香菇的成本約為2元，售價達(dá)7元左右。種植戶們會將香菇烘干后出售給商販，商販再根據(jù)香菇的大小、紋路、品相等條件進(jìn)行定價收購，并最終運往香菇交易市場，發(fā)往全球各地。值得一提的是，2024年加緊建設(shè)的省部共建國家級食用菌產(chǎn)地市場目前已投入使用，全縣的香菇交易均可在此進(jìn)行，旨在打造一個具有影響力和市場話語權(quán)的食用菌交易市場。

當(dāng)下，西峽香菇的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路越走越寬。依托香菇產(chǎn)業(yè)，西峽已培育出一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈。其中，仲景食品便是對香菇進(jìn)行深加工的典范，其代表產(chǎn)品“仲景香菇醬”已走進(jìn)千家萬戶的餐桌。此外，香菇產(chǎn)業(yè)還帶動了文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如西峽的仲景小鎮(zhèn)便以香菇為基礎(chǔ)，衍生出各種文創(chuàng)產(chǎn)品，成功推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

當(dāng)然，西峽香菇的成功離不開當(dāng)?shù)卣闹С帧７N植戶胡先生表示，“每年鎮(zhèn)上都會來人指導(dǎo)我們種植香菇，如果你的種植達(dá)到一定規(guī)模，政府還會給一定的獎勵補貼。”正是當(dāng)?shù)卣雠_了一系列扶持政策，加強技術(shù)培訓(xùn)與推廣，才提升了整體的香菇種植管理水平。