致遠現代農莊生產科技部部長吳正坤向記者介紹可以生吃的蘑菇。

食用菌引育從原料的選取，到加工生產每一個環節都采用無污染培育。
 

　　工廠里種植，車間流水線上采摘、包裝……如果不是記者親眼所見，真是難以相信這一昔日只能在農家作坊或大棚里才能看到的場景，出現在一座現代化的工廠里——工廠里“種”出了蘑菇。
　　近日，記者在長沙縣干杉鄉的致遠現代農莊的食用菌引育基地看到，基地的生產車里寬敞開闊，聽不到機器的轟鳴，不時有裝載原料和產品的汽車進進出出。車間里，身著白衣白帽、白口罩、白手套的工人緊張而有序地忙碌著，從育種、拌料、裝瓶到培養、檢測、采摘、包裝、出庫，全程采用目前國際最為先進的生物工程，形成了人工模擬生態環境、智能化控制、自動化機械作業的集約化生產。在工業化模式的恒溫車間里，杏鮑菇、靈芝菇、蟲草菇等珍稀菌類在流水線上批量誕生。
　　“我們生產的菌類都是可以生吃的”該公司生產科技部部長吳正坤告訴記者，從原料的選取，到加工生產每一個環節都采用無污染培育。農莊所生產的食用菌產品已達到零污染水平，且已通過國家認定檢測部門的檢測。
　　據了解，食用菌引育基地采用綠色、無污染的原料和制作工藝進行培育，菌種通過制作室的60天培育，經培養機消毒，高溫高壓冷卻后，再進接種室進行無菌接種，此后花上50天的培菌階段，最后育菌20天，方可打包裝袋。“爭取在價格上實惠一些，讓普通市民能吃得起。” 據透露，近期，杏鮑菇、靈芝菇、蟲草菇等珍稀菌類將進入大型商場和超市，將端上市民的餐桌。
　　 據悉，該農莊食用菌生產技術的應用，可大大提高生產效率和產品的品質。2010年，經檢測，農莊生產的食用菌產品不僅達到了零污染水平，而且營養豐富，氨基酸、蛋白質、無機營養元素鐵、鈣、鋅等營養含量都超過了國家食用菌食品衛生標準，達到國際領先水平。其“摩谷”品牌杏鮑菇等珍稀食用菌產品直接打入港澳市場，已成為內地首家打入港澳市場的食用菌生產企業。