在青島越來越多的市民喜歡吃“食用菌”，以經營食用菌為特色飯店也是生意興隆，然而，無論是高檔鮮菇還是常見菌類，青島市場上各類“蘑菇”價格也隨之高漲，堪比豬肉價格。

　　最近青島地區的“食用菌”銷售火爆，到飯店吃頓“蘑菇餐”人均得消費上百元。今天早上，記者遇見一位到蘑菇專賣店買蟹味菇的女士，可老板干脆地回答她今天的蘑菇早就賣光了，這位女士說，她已經在這個菜市場逛了好幾個攤位了，但是都沒買上。超市里倒是可以買到，但是價格更貴，在超市精選金針菇要14.5元一斤、香菇18元一斤、平菇16元一斤。有市民說，“蘑菇現在都快跟豬肉一個價了”。 這些蘑菇到了飯店價格更是倍增。“隨便到一家食用菌專營餐廳，吃一頓蘑菇人均消費差不多都得上百元。”因為絕大多數高檔蘑菇菜品的價格都是四五十元以上。目前，青島地區新鮮的食用菌價格普遍高于周邊城市 ，甚至高于北京、天津和上海等大城市。
      
        青島的食用菌價格會這么高，一個是因為青島市民現在愛吃食用菌的越來越多，但更主要的原因是現在青島市場上的食用菌多是異地供貨，這也拉高了食用菌的銷售價格。因為需要包裝費、冷藏費和運輸費等等。一位長年銷售食用菌的商販說，目前處于食用菌上市的淡季，但由于市場供應不能滿足需求，銷量非常可觀，一天大概能賣出各類菌菇3000多斤，價格還比去年普遍漲了20%。比如說今天，在北京各大菜市場的香菇價格是6.5一公斤，可是在青島要賣到14塊左右。

　　青島市目前規劃建設了一批食用菌產業園區，集科研開發、生產加工和休閑觀光于一體，發展食用菌創意產業，拓寬食用菌產業功能。現在，青島實現現代化的菌菇生產企業只有三家，分別在膠南、膠州和即墨。膠南市注冊了青島漢森菌業有限公司，引進了上海榮善食品有限公司和青島明康食品有限公司實行工廠化生產和食用菌保健品加工，成立了7家食用菌專業合作社。即墨市也正投資1000萬元建設“青島食用菌示范基地”，建成后年產食用菌1500噸，生產品種5～8個，可全年生產鮮菇產品。這些基地建成后，可大幅提高青島當地食用菌的供應量。到時候，不止是青島，全山東地區都可以吃到便宜又新鮮的食用菌了。