為穩步推進食用菌生產的發展，寧化縣不斷探索食用菌發展新模式，確保產值、產量全面增長。預計今年全縣實現種植規模3950萬袋(平方尺)，鮮品產量16980噸、產值10250萬元，同比分別增長3.1%和8.7%。
另一方面發展“冬閑田-球蓋菇”、“菌-煙-稻”、“菜-菌-菜”、“稻-菌”等田間栽培模式，逐步實現從分散栽培向規模經營轉變。
如，在安樂鄉發展“平菇-金針菇”周年栽培模式，春冬栽培金針菇12萬袋，夏秋栽培平菇8萬袋，該基地已產金針菇40噸，平菇160噸，實現產值100萬元,純收入45萬元；翠江鎮“草菇-雙孢蘑菇”等周年栽培模式，今年擴大種植規模，春夏發展草菇0.5萬平方米，秋冬發展蘑菇0.5萬平方米，目前進入蘑菇生產期,已產草菇20噸,預計可產蘑菇40噸，實現產值65萬元,純收入30萬元；泉上菇農黃光富種植竹蓀4畝、香菇10萬袋，已產竹蓀(干品)1.5噸，預計可產香菇45噸，實現產值55萬元,純收入25萬元。
