家前屋后，棚里棚外，到處是忙碌的身影；生產平菇的鋼架大棚宛如一條條銀帶飄落在淮北平原上。初冬時日，記者來到安徽省懷遠縣褚集鄉褚集村，看到收購平菇的商販和車輛穿梭如織，晴朗蔚藍的天空映襯得當地農民喜氣洋洋。
　　記者采訪時，正遇著種植大戶褚光帶著妻子等4人接裝發酵好的生料，忙得汗流浹背，仿佛身上有使不完的勁，半天就接裝了1000多袋。褚光指著遠處正在燃燒的大鍋爐說：“如果沒有現代化的設備，過去就裝料這一道工序，全家老少起早摸黑要忙上一周。 ”他告訴記者，去年他家利用10多萬元項目資金引進了裝袋機、鍋爐、鋼架大棚等現代化生產設備，一天裝兩棚菌種不成問題，春節前可以再上市兩棚蘑菇，“我們是從‘小米加步槍’的時代，一下子來到了規模化、現代化、產業化的時代了”。
　　與褚光家一樣樂開了懷的平菇種植戶，村里還有500多戶。去年，褚集鄉聯合這500多戶種植戶成立了種植協會。褚洪富、陳永英夫婦一直從事平菇種植，過去種平菇是為了掙油鹽錢和零花錢，出產的平菇在當地街頭零賣，收入受到限制。去年老兩口加入平菇協會后，鄉里給了1.5萬元扶持資金，并請來技術人員手把手地傳授技術，實現了標準化生產，原料在家門口取、產品出了大棚外就可交易，夫妻倆在原有一個小棚的基礎上，又擴建了兩棟鋼架大棚。看著三棚白白胖胖的平菇，褚洪富高興地向記者比劃：“今年光種蘑菇，掙個3萬元應該不成問題！ ”
　　一邊參觀，鄉干部一邊向記者介紹，該鄉把協會當作全民創業的平臺，幫助空巢老人、留守家庭婦女發展平菇生產，把種植平菇當成大產業來扶持，通過爭取項目資金、開展技術培訓、對接銷售市場，幫助農戶解決資金、技術、銷售等難題，先后引進裝袋機1000多臺、標準鍋爐400多臺，使種植平菇的農戶由100多戶增加到560戶，年出產平菇由40多萬公斤提高到200多萬公斤，產值達到1200多萬元。如今的褚集農民種植平菇種出了門道，形成了規模，平均每戶年出產平菇的收入達6000元。
　　“規模建設只是第一步，下一步我們還將謀劃品牌建設。 ”褚集鄉干部告訴記者，目前，注冊的“褚集牌”平菇已拿到綠色食品認證，通過了上海、南京、合肥等市場的準入簽證，平菇種植已成為全鄉的新型產業。生產發展了，腰包鼓起來了，褚集農民的臉上舒展著春天般的笑容。