2月6日，在上海市食品安全新聞發布會上，上海市質量技術監督局公布專項監督抽查結果，本市生產、銷售的部分食品質量良莠不齊，掛面、食用油、炒貨等9類食品抽樣合格率在9成以上，而非發酵性豆制品和食用菌質量較差。食用菌的抽樣合格率僅為55.1％，其中抽查的黑木耳超過七成不合格，銀耳全部不合格，全是水分超標惹的禍。

相關人士指出，被抽查的食品主要存在三方面問題：微生物指標超標，除了非發酵性豆制品超標以外、2種炒貨和1種蛋制品微生物指標超標，不合格項目有菌落總數和大腸菌群。菌落總數和大腸菌群指標反映出食品的清潔狀態，食品細菌數量越多，越能加速食品腐敗變質。

另外，不少食品性能指標不合格。本次抽查發現22種食用菌和2種干果水分含量超標。水分超標會縮短產品的保質期限，使產品易發生霉變，從而引起產品質量的下降。還有些食品超量超范圍使用食品添加劑。

與此同時，在食品安全新聞發布會上，記者了解到，上海出入境檢驗檢疫局與上海市食品藥品監督管理局聯合對上海市場上銷售的主要進口食品，包括各進口食品銷售網點、大賣場以及賓館等進行檢查，發現過期經銷的進口食品有2批，未能提供進口食品入境時檢驗檢疫合格證明的有3批，其中上海榮盈晟商貿有限公司進口經銷的“發芽玄米速食飯”和利豐貿易行進口經銷的“妙多牌芒果咖喱”超過保質期限仍在貨架上銷售。