南靖縣靖城鎮鄭店村是食用菌生產專業大村，從事食用菌生產 320 戶，占總戶數70以上。全村生產秀珍菇、大杯蕈、鮑魚菇、金福菇、杏鮑菇等珍希菇類5000多萬袋，產量1萬噸，產值6000萬元。食用菌生產已成為鄭店村的支柱產業。隨著生產規模的不斷擴大，食用菌原材料日益緊缺。為了解決菌林矛盾，降低生產成本，綜合利用原材料，作為集生產、加工、銷售、科研為一體的南靖嘉田木耳開發公司，發揮龍頭企業的示范帶動作用，率先采用生產新模式，種植皇竹草作為生產杏鮑菇的原材料，利用杏鮑菇的廢菌料養牛，牛糞用來栽培蘑菇，蘑菇收完后的蘑菇土再利用作為皇竹草的肥料。這種栽培模式既可解決食用菌原材料緊缺的問題，又可綜合利用資源，提高經濟效益，是值得推廣的食用菌與畜牧業相結合的生產新模式。(南靖縣經作站   陳金機)