受去年行情較好的影響，今年蘑菇的種植面積有所擴(kuò)大，加之上市初期氣溫偏高，有利于蘑菇生長(zhǎng)，因此蘑菇總產(chǎn)量增加，較往年多了60%左右，直接導(dǎo)致蘑菇價(jià)格行情走低，銷(xiāo)售困難。
進(jìn)入12月后，隨著寒潮來(lái)臨，各地蘑菇產(chǎn)量隨之減少。與此同時(shí)，蘑菇最為火鍋的常用食材，需求量大增，價(jià)格行情隨之有所回升。不過(guò)，仍然低于去年同期。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月份蘑菇的價(jià)格為6.51元/公斤，去年同期價(jià)格為7.61元/公斤，同比下跌14.45%
